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Influence of sorghum variety on the cooking properties of fresh pasta. Repository: BDPA Publication year: 2023
Características físicas da carne de queixada (Tayassu pecari Link, 1795). A fauna é um agente que não pode ser ignorado na gestão de recursos naturais renováveis. Além de sua importância direta na conservação dos ecossistemas, o desenvolvimento do potencial econômico das es... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Características tecnológicas, sensoriais e químicas de massas secas sem glúten à base de farinhas de sorgo e milho. O único tratamento para a doença celíaca é uma dieta isenta de glúten por toda a vida, o que torna necessária a oferta de novos produtos para esse público. O sorgo e o milho são cereais que, além de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Produtividade e tempo de cocção de grãos de feijão-caupi de porte ereto e semiereto cultivados em Dourados, MS, ano 2011. A indicação de cultivares de feijão-caupi com altas produtividades e de cozimento rápido proporciona estabilidade ao agricultor e economia de tempo no cozimento. Este trabalho teve como objetivo avali... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Total carotenoids pumpkin (C. moschata DUCH) of landraces after cooking: a preliminary study. Repository: BDPA Publication year: 2010
Influence of different cooking methods in total carotenoids contents, a- and B-carotene and cis-B-carotene isomers in pumpkin (Cucurbita moschata Duch.). Repository: BDPA Publication year: 2012
Teor de proteínas nos grãos crus e cozidos de genótipos de feijão-caupi de diferentes classes comerciais. Objetivou-se com este trabalho determinar o teor de proteínas nos grãos crus e cozidos de genótipos de feijão-caupi de diferentes classes comerciais. Repository: BDPA Publication year: 2024
Caracterização nutricional de grãos verdes crus e após processamento térmico em cultivares de feijão-caupi. Repository: BDPA Publication year: 2016
Composição centesimal e efeito do cozimento no genótipo de feijão-caupi Pingo de Ouro-1-2. O feijão-caupi, também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-de-praia ou feijão-miúdo, está presente nas regiões tropicais e subtropicais, estando amplamente distribuído pelo mundo.... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Influência do processamento térmico sobre o atributo cor dos grãos de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.] da subclasse comercial fradinho. Repository: BDPA Publication year: 2016

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