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Perfil de textura de massas e biscoitos formulados em rede simplex-centroide. Author(s): SILVA, D. J. S.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e Avaliou-se o efeito da mistura ternária de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidis... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Treinamento para perfil de textura sensorial em pães. Author(s): BAYER, V. M. L.; SCHEUER, P. M.; MATTIONI, B.; MIRANDA, M. Z. de; DE FRANCISCO, A. Repository: BDPA Publication year: 2019
Influência do teor de gordura na cor e perfil de textura do queijo de manteiga. Author(s): LEITE, A. I. N.; VICENTINI, N. M.; COSTA, R. G. B.; ANJOS, V. C. dos; PEREIRA, C. G.; MEDEIROS, I. de F. Repository: BDPA Publication year: 2019
Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de milho biofortificado germinado na produção de pães de forma: efeitos na cor, volume e perfil de textura. Author(s): MAGALHÃES, L. M. M.; FERREIRA, M. F. L.; RIBEIRO, J. A.; SILVA, W. A. da; PAES, M. C. D.; TROMBETE, F. M. Estudos publicados nos últimos anos têm demonstrado uma tendência dos consumidores de diferentes países pelo consumo de cereais germinados, processo no qual os grãos são hidratados e permanecem em rep... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Perfil da textura da carne de cordeiros de dois grupos genéticos alimentados com diferentes níveis de inclusão de casca de soja. Author(s): MORO, A. B.; WOMMER, T. P.; GALVANI, D. B.; PIRES, C. C.; LOPES, J. F.; PELLEGRIN, A. C. R. S. de; GRIEBLER, L.; SOUZA, A. P. B. de Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar a textura da carne de cordeiros da raça Texel e Ideal alimentados com diferentes níveis de casca de soja na dieta. Foram utilizados 40 cordeiros machos não c... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Effect of whey protein concentrate and endogenous lactic acid bacteria in low-fat Coalho cheese. Author(s): CRUZ, G. A.; BRUNO, L. M.; GADELHA, G. B. DE O.; MACIEL NETO, P.; LAYANE MACIEL ALVES; CARVALHO, J. D. G. Repository: BDPA Publication year: 2020
Solos sob fragmentos florestais na transição da Mata Atlântica para o Cerrado na região central de Minas Gerais. Author(s): VIANA, J. H. M.; COSTA, T. C. e C. da Os fragmentos florestais desempenham importantes serviços ecossistêmicos que exigem avaliação para sua valoração. Esta deve focar os componentes abióticos mais importantes, como os solos, que geralmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Comportamento físico-hídrico de Neossolos Quartzarênicos da região do baixo São Francisco. Author(s): PARAHYBA, R. da B. V.; SILVEIRA, H. L. F. da; OLIVEIRA, L. B. de; SILVA, M. S. L. da O estudo físico do solo constitui um complemento indispensável na caracterização das propriedades do solo para fins pedológicos, edafológicos e outros. Quanto melhor conhecimento e interpretação dos p... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Análise granulométrica de Argissolo Vermelho-Amarelo da região dos Tabuleiros Costeiros por difração de raios laser. Author(s): LUZ, L. R. Q. P. da; PAZ GONZÁLEZ, A.; VIDAL VÁZQUEZ, E. A granulometria influencia diretamente processos químicos e físico-hídricos. Assim, a análise granulométrica do solo deve ser procedida da maneira mais detalhada possível a fim de melhor entender sua... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Cooking quality of upland and lowland rice characterized by different methods. Author(s): GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z.; ASCHERI, D. R. P.; ASCHERI, J. L. R.; TROVO, J. B.; COBUCCI, R. de M. A. A qualidade culinária do arroz é determinada por aspectos relacionados à textura e à pegajosidade, podendo ser determinada por vários métodos. Sendo assim, efetuaram-se testes de temperatura de gelati... ... Repository: BDPA Publication year: 2011

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