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Avaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras. Author(s): HOFFMANN, J. F.; MARCO, D.; ANTONIOLLI, L. R. Este trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclori... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico. Author(s): CABRAL, A. C. P. L. F.; AZOUBEL, P. M.; SILVA, F. O. da; SOUSA, R. M. de; CAMPOS, A. B. O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatu... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Aceitação de manga Tommy Atkins seca com e sem pré-tratamento osmótico. Author(s): AZOUBEL, P. M.; OLIVEIRA, S. B. de; ARAÚJO, A. J. de B. Mangas secas com e sem pré-tratamento osmótico foram submetidas a testes de aceitação, onde foram avaliados os atributos aparência, aroma, sabor e textura. As amostras apresentaram diferença significa... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Estudo da cinética de secagem de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente. Author(s): KUROZAWA, L. E.; AZOUBEL, P. M.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J. o presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de cogumelo Agaricus blazei com e sem pré-tratamento osmótico. Repository: BDPA Publication year: 2006
Variações na atividade de água e cor de manga Tommy Atkins após desidratação osmótica e secagem. Author(s): OLIVEIRA, S. B. de; AZOUBEL, P. M.; SILVA, M. D. B. da Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do processo combinado de desidratação osmótica e secagem na cor e na atividade de água (aw) de manga ?Tommy Atkins?. O processo de secagem com e s... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Manga e melão desidratados. Author(s): SOUZA NETO, M. A. S. de; LIMA, A. S. da; LIMA, J. R.; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de Definição do produto; Etapas de processo de produçã:; Recepção e pesagem; Seleção, lavagem e enxague; Descasque e corte; Preparo dos xaropes; Pré-tratamento osmótico; Secagem em estufa; Embalagem; Arm... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Modelagem matématica da cinética de secagem de manga 'Tommy Atkins'. Author(s): AZOUBEL. P. M.; CABRAL, A. C. P. L. F.; SILVA, M. D. B. da; OLIVEIRA, S. B. de Este trabalho teve como objetivo estudar e ajustar matematicamente a cinética de secagem da manga ?Tommy Atkins? com e sem pré-tratamento osmótico, utilizando os modelos difusional e Page. O processo... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Germinação e armazenamento de sementes de Mimosa verrucosa Benth. Author(s): SILVA, J. C. da; GOMES, R. A.; SILVA, P. P. da; PELACANI, C. R.; DANTAS, B. F. Mimosa verrucosaé uma espécie arbórea arbustiva típica do nordeste brasileiro cujas sementes ainda são pouco estudadas. Este trabalho objetivou-se avaliar a germinação das sementes em diferentes tempe... ... Repository: BDPA Publication year: 2024

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