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Polpa de maracujá processada por alta pressão hidrostática. Author(s): ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; SIQUEIRA, R. S. de; LABOISSIERE, L. H. E. S.; CAMARGO, L. M. A. Q.; MARCELLINI, A. M. de B. Matéria-prima utilizada; Processamento da polpa por alta pressão hidrostática (APH); Avaliação da polpa pressurizada. Repository: BDPA Publication year: 2005
Efeito da alta pressão hidrostática nos microrganismos. Author(s): FERREIRA, E. H. da R.; MASSON, L. M. P.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2008
Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática. Author(s): CABRAL NETO, O.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A. O Brasil tem se mostrado como grande potência em produção e exportação de carne, porém, abaixo de seu potencial de mercado, por abater, em sua maioria, animais zebuínos ou azebuados, os quais possuem... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão. Author(s): SHINAGAWA, F. B.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; ZARUR, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2013
Antioxidantes associados à pressão hidrostática sobre a viabilidade embrionária pós-desvitrificação. Author(s): FIDELIS, A. A. G.; SIQUEIRA FILHO, E.; LEME, L.; RAMIRO JÚNIOR, E.; LEME, A.; RUMPF, R.; FRANCO, M. M. Repository: BDPA Publication year: 2014
Polpa de manga processada por alta pressão hidrostática. Author(s): ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; PONTES, M. M. M.; SANTOS, J. G. dos Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento de polpa de açaí por alta pressão hidrostática. Author(s): ROSENTHAL, A.; SIQUEIRA, R. S. de; MENEZES, E. M. da S.; SRUR, A. S.; CAMARGO, L. M. A. Q.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2006
Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (tayassu tajacu). Author(s): FERNANDES, H. R.; NETO, O. C.; FERREIRA, J. C. S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A. O interesse por carne de espécies alternativas e pouco estudadas como caititu requer uma caracterização dos parâmetros relacionados à qualidade dessa matriz cárnea. A cor é um atributo bastante valori... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o teor de carotenoides em queijo minas frescal incorporado com cenoura. Author(s): GOUVEIA, F. S.; FERREIRA, E. H. R.; TIBURSKI, J. H.; GODOY, R. L. de O.; NOGUEIRA, R. I.; ROSENTHAL, A. Responsável pelas cores entre amarelo e o vermelho de vegetais, os carotenóides destacam-se pelas suas propriedades pró-vitamina A e antioxidantes, atuando na prevenção de doenças crônicas e degenerat... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Polpa de pitanga e alta pressão hidrostática: efeito do processo no teor de carotenoides totais. Author(s): BARROS-MARCELLINI, A. M. de; DELIZA, R.; MARCELLINI, P. S.; MATTOS, L. da S.; GODOY, R. L. de O.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2014

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