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Propriedades antioxidantes e perfil sensorial de iogurte concentrado adicionado de farinha integral de sorgo. Repository: BDPA Publication year: 2017
Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour. O objetivo deste trabalho foi elaborar um produto matinal extrusado de quirera de arroz e bandinha de feijão, além de verificar a influência do processo de extrusão nas suas características físico-quí... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Physicochemical composition, color and sensory acceptance of low-fat cupuaçu and açaí nectar: characterization and changes during storage. This study proposes the formulation of a mixed fruit nectar using two raw materials from the Amazon region, açaí and cupuaçu, which is an interesting way to add value to this type of product. Addition... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão. O objetivo deste trabalho foi obter uma farinha pré-gelatinizada elaborada a partir de farinha mista de arroz e feijão, e avaliar a influência das formulações e condições do processamento sobre as pro... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
BRS Colonial: cultivar de mandioca para mesa. Esta publicação traz informações técnicas sobre a BRS Colonial, cultivar de mandioca para mesa. Repository: BDPA Publication year: 2005
BRS Caipora: cultivar de mandioca para mesa. Esta publicação traz informações técnicas sobre a BRS Caipora, cultivar de mandioca para mesa. Repository: BDPA Publication year: 2005
Caracterização nutricional, física e sensorial de farinhas de milho produzidas sob adubação com diferentes fertilizantes nitrogenados a base de ureia. Repository: BDPA Publication year: 2019
Características físico-químicas e aceitação sensorial de genótipos de macaxeiras cultivadas no Estado do Pará. Este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização físico-química, sensorial e tempo de cocção de quatro genótipos de macaxeira avaliados no Nordeste Paraense. As raízes dos genótipos CPATU 03... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Estudo sensorial da qualidade de azeites de oliva virgem extra monovarietais e blend`s comercializado no Rio Grande do Sul. Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção e utilização de farinha de feijões-caupi de grãos brancos na elaboração de pastel de forno. Estudos de melhoramento genético da qualidade comercial e nutricional do feijão-caupi têm sido alcançados, e, para a ampliação do comércio e consumo são necessários estudos sobre a melhor maneira de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2013

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