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Qualidade e segurança microbiológica de produtos lácteos comerciais. Repository: BDPA Publication year: 2015
Fermentação como estratégia de segurança microbiológica e alternativa econômica para carne ovina. Repository: BDPA Publication year: 2009
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento. Este trabalho teve como objetivo monitorar a vida de prateleira desses produtos. Repository: BDPA Publication year: 2004
Qualidade microbiológica de alface cultivada com água de reuso e diferentes coberturas de solo Com o objetivo de investigar a segurança microbiológica do efluente final do ReAqua, foi conduzido um experimento na Embrapa Hortaliças usando a alface (Lactuca sativa L.) tipo crespa como planta mode... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Atividades educativas para a promoção de boas práticas de manipulação do peixe. Esta cartilha foi criada para auxiliar multiplicadores em práticas de transferência para piscicultores familiares que desejem beneficiar peixes de aquicultura de forma adequada, garantindo a qualidade... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Contaminação ambiental por Staphylococcus spp. em uma linha de produção de queijo de coalho. O queijo de coalho, produzido em todos os estados do Nordeste, é um dos produtos lácteos mais difundidos no estado do Ceará.No entanto, por ser elaborado,na maioria das vezes, a partir de leite cru e... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Criação e evolução da tecnologia da informação na Embrapa Agrossilvipastoril. No início de 2010 foi criado o Núcleo de Tecnologia da Informação (NTI) da Embrapa Agrossilvipastoril que constitui um núcleo de serviços auxiliares de apoio aos setores de pesquisa e administração, f... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
MANUAL de segurança e qualidade para a cultura de uva de mesa. Sistema de produção; Etapa de pré-colheita; Etapa de pós-colheita; Fluxogramas de produção; Etapa de pré-colheita; Etapa de pós-colheita; Perigos na produção; Perigos biológicos; Perigos químicos; Per... ... Repository: BDPA Publication year: 2004
Avaliação da qualidade do tucupi comercializado na cidade de Belém - PA. O tucupi é um produto extraído da raiz da mandioca, sendo bastante comum na Região Amazônica, especialmente no Estado do Pará. A maioria dos estabelecimentos que processam tucupi é artesanal e a forma... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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