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Author(s): SÁ, M. S. de; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.

Com este trabalho objetivou-se desenvolver processos para adoçar sucos de maracujá-da-caatinga (Passifora cincinnata Mast.), acarretando maior geração de renda e oportunidade de negócio para pequenos... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2022

Author(s): CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M.; PENHA, E. M.; DELLA MODESTA, R. C.; SILVA, T. T.

Repository: BDPA     Publication year: 2004

Author(s): MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de

A acerola e o maracujá são frutos bem conhecidos, pelo sabor exótico e pela riqueza nutricional. O taperebá, por sua vez, necessita de reconhecimento maior, apesar de sua nobre composição em termos fu... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2005

Author(s): GOMES, K. R.; LEITE, I. F. da S.; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.

Este estudo, objetivou-se desenvolver produtos com alto valor agregado a partir de frutos da Caatinga, reduzindo-se o teor de sacarose e gerando oportunidades para o pequeno produtor e cooperativas.

Repository: BDPA     Publication year: 2020

Author(s): DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; LABOISSIERE, L. H. E. S.; MARCELLINI, A. M. B.; CAMARGO, L. M. A. Q.

Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais que descreveram os sucos e respectivas definições.

Repository: BDPA     Publication year: 2005

Author(s): CENCI, S. A.; BASTOS, A.

Repository: BDPA     Publication year: 2015

Author(s): COUTO, A. B. B.; AGUIAR, I. B. de; GOMES, F. dos S.; PAGANI, M. M.; CABRAL, L. M. C.

Repository: BDPA     Publication year: 2011

Author(s): COELHO, A. A.; CENCI, S. A.; RESENDE, E. D.

Conduziu- se este trabalho, com o objetivo de avaliar a qualidade do suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Degener) com diferentes pontos de colheita e, após o completo amadu... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2010

Author(s): MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; WALTER, E. H. M.; DUTRA, A. de S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.

Repository: BDPA     Publication year: 2014

Author(s): COELHO, A. A.; CENCI, S. A.; RESENDE, E. D. de

Neste trabalho foi avaliada a influência do tamanho dos frutos em diferentes estádios de maturação durante a colheita do maracujá-amarelo sobre o rendimento em suco e a quantidade de resíduos, antes e... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2011

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