??✨ Descubra o incrível mundo da farinha de amêndoas de babaçu com o Professor Harvey Velez da UFMA! Neste vídeo, mergulhe no processo fascinante que transforma amêndoas em uma farinha rica em nutrientes e cheia de ...   More...

??✨ Descubra o incrível mundo da farinha de amêndoas de babaçu com o Professor Harvey Velez da UFMA! Neste vídeo, mergulhe no processo fascinante que transforma amêndoas em uma farinha rica em nutrientes e cheia de possibilidades culinárias. ???? Acompanhe cada passo, desde a moagem até a torra, e veja como essa farinha sem glúten pode revolucionar suas receitas favoritas! Ideal para pães, biscoitos, sorvetes e até brigadeiros, é a escolha perfeita para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. ?????? Com um alto valor nutricional, a farinha de babaçu é uma estrela em ascensão no mercado fitness e nas confeitarias, oferecendo alternativas deliciosas para intolerantes ao glúten e lactose. ???? Não perca essa chance de inovar na cozinha com um ingrediente versátil e cheio de sabor! Assista agora e inspire-se! ????‍????‍?? Ingredientes: Amêndoas de babaçu (quantidade conforme desejado) Equipamentos Necessários: Liquidificador ou moinho Bandeja para secagem Secador ou forno Peneira ou crivo Instruções: Preparação das Amêndoas: Inicie com a obtenção das amêndoas de babaçu. Estas serão a base para a sua farinha. Extração do Óleo: As amêndoas devem ser prensadas para extrair o óleo. O resíduo sólido resultante é conhecido como torta. Moagem: Pegue a torta e utilize um liquidificador ou moinho para reduzir o tamanho das partículas. Para partículas mais finas, opte por um moinho de facas, esferas ou martelo, alcançando tamanhos entre 50 a 100 micrômetros. Com o liquidificador, as partículas ficarão entre 100 a 200 micrômetros. Secagem ou Torra: Secagem: Espalhe a farinha em uma bandeja e leve ao secador a 80°C por 2 horas ou a 120°C por 40 minutos. Torra: Em uma superfície quente, torre a farinha por 10 a 15 minutos até adquirir uma tonalidade caramelo. Peneiração: Após a secagem ou torra, passe a farinha por uma peneira para garantir uma textura uniforme. Embalagem: Pese a farinha em porções desejadas e armazene em embalagens próprias para conservar sua qualidade. Utilização: Use a farinha de babaçu em pães, biscoitos, sorvetes, e até brigadeiros. É uma excelente alternativa para receitas sem glúten e lactose. Aproveite essa farinha versátil e nutritiva para inovar em suas receitas favoritas! #FarinhaDeBabaçu #CulináriaSaudável #ReceitasSemGlúten #InovaçãoNaCozinha #EmbrapaMaranhão #ConfeitariaCriativa #Nutrição #ProfessorHarvey #UFMA   Less...

From: Embrapa     Posted in: 06/03/2025     Views: 361

Aprenda a fazer um hambúrguer vegano de Babaçu com o Professor Harvey A. Villa-Vélez, da UFMA. Este hambúrguer é uma opção saudável e sustentável, ideal para quem busca inovação na cozinha! Receita: Ingredientes: ...   More...

Aprenda a fazer um hambúrguer vegano de Babaçu com o Professor Harvey A. Villa-Vélez, da UFMA. Este hambúrguer é uma opção saudável e sustentável, ideal para quem busca inovação na cozinha! Receita: Ingredientes: 200g Farinha de amêndoa de coco babaçu 100g Casca de banana refogada 200g Feijão branco (pré-cozido) 50g Farinha de arroz 10g Cebola desidratada 10g Alho desidratado 10g Colorau 6g Sal 5g Cominho Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres e congele por pelo menos duas horas. Frite em frigideira quente com um pouco de óleo. Monte o hambúrguer e aproveite! Inscreva-se no canal para mais receitas veganas e sustentáveis! #HambúrguerVegano #Babaçu #ReceitaSustentável #Embrapa #EmbrapaMaranhão   Less...

From: Embrapa     Posted in: 13/01/2025     Views: 421

Aprenda a fazer um gelado vegano de Babaçu com a professora Yuko Ono, da UFMA. Este gelado é uma opção saudável e nutritiva, perfeita para os dias quentes! Receita: Ingredientes: 125g de leite de Babaçu (feito com ...   More...

Aprenda a fazer um gelado vegano de Babaçu com a professora Yuko Ono, da UFMA. Este gelado é uma opção saudável e nutritiva, perfeita para os dias quentes! Receita: Ingredientes: 125g de leite de Babaçu (feito com 100g de amêndoa de Babaçu e 200ml de água) 150g de banana madura (prata ou nanica) 25g de amendoim torrado Modo de Preparo: Misture o leite de Babaçu, a banana e o amendoim torrado no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Coloque a mistura em um recipiente e leve ao congelador. Sirva e aproveite! Inscreva-se no canal para mais receitas veganas e saudáveis! #GeladoVegano #Babaçu #ReceitaSaudável #EmbrapaMaranhão #Embrapa   Less...

From: Embrapa     Posted in: 13/01/2025     Views: 166

Aprenda a fazer um delicioso biscoito vegano de Babaçu com a professora Yuko Ono, da UFMA. Este biscoito é uma opção saudável e sem glúten, perfeita para qualquer ocasião! Receita: Ingredientes: 100g de fécula de ...   More...

Aprenda a fazer um delicioso biscoito vegano de Babaçu com a professora Yuko Ono, da UFMA. Este biscoito é uma opção saudável e sem glúten, perfeita para qualquer ocasião! Receita: Ingredientes: 100g de fécula de mandioca 60g de óleo de babaçu 30g de leite de babaçu 25g de açúcar mascavo 13g de amêndoa de babaçu triturada 20g de farinha do mesocarpo de babaçu Bicarbonato de sódio a gosto Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 150-160°C por 15-20 minutos. Deixe esfriar e aproveite! Inscreva-se no canal para mais receitas saudáveis! #BiscoitoVegano #Babaçu #ReceitaSaudável #SemGlúten   Less...

From: Embrapa     Posted in: 13/01/2025     Views: 313

Acompanhe a professora Glória Bandeira enquanto ela explica o processo de análise microbiológica e nutricional de alimentos derivados do Babaçu. Descubra como esses alimentos são seguros e nutritivos! - Importânci ...   More...

Acompanhe a professora Glória Bandeira enquanto ela explica o processo de análise microbiológica e nutricional de alimentos derivados do Babaçu. Descubra como esses alimentos são seguros e nutritivos! - Importância dos ácidos graxos poli-insaturados nas amêndoas de Babaçu; - Processo de análise microbiológica para garantir a segurança alimentar; - Contribuição do Babaçu para a cadeia de produtos veganos; Inscreva-se para mais vídeos sobre ciência e nutrição! #Babaçu #Nutrição #SegurançaAlimentar #Ciência   Less...

From: Embrapa     Posted in: 13/01/2025     Views: 275