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Óleo da amêndoa de castanha-de-caju. Rico em ácidos graxos insaturados, o produto apresenta sabor e aroma característicos da amêndoa da castanha-de-caju. Recomendado para uso em saladas e finalização de pratos, é uma alternativa ao azeit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Composição nutricional de amêndoas e do óleo. Este capítulo estuda a composição nutricional de amêndoas e do óleo da castanha-da-amazônia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Secagem de amêndoa de bocaiuva visando a extração mecânica de óleo. Apresenta um estudo de otimização da secagem da amêndoa da bocaiuva visando verificar as melhores condições de umidade nas amostras antes do processo mecânico de extração de óleo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Extração de óleo da amêndoa de manga. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial. Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Qualidade do óleo obtido a partir de diferentes classificações de amêndoa de castanha-de-caju. O óleo de amêndoa da castanha-de-caju (OACC) é um produto de grande interesse industrial, pois apresenta qualidade sensorial diferenciada e alto valor nutricional. Entretanto, para auxiliar na viabili... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração. Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m),... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Caracterização físico-química de amêndoas e óleos de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K) provenientes do estado do Acre. O objetivo deste trabalho foi a caracterização físico-química das amêndoas e do óleo de duas amostras de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K) provenientes de indivíduos de parcelas permanen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Extração aquosa de óleo de amêndoa de castanha-de-caju. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Características e estabilidade de óleo de amêndoa de castanha-de-caju. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

Mostrando 1 - 10 de 1.518 resultados.

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