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Açaí. Autoria: NOGUEIRA, O. L.; FIGUEIREDO, F. J. C. Açaí; Intodução e importância econômica; Composição química do açaí; Clima; Solos; Sistema de produção; Cultivo de açaizeiro em terra firme; Processamento, embalagem e conservação; Mercado e comercial... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Boas práticas na cadeia de produção de açaí. Autoria: FREITAS, D. G. de; CARVALHAES, M. A.; BEZERRA, V. S. Na Amazônia há pelo menos duas espécies conhecidas por açaizeiro: Euterpe oleracea, Euterpe precatoria e suas variedades naturais (Euterpe precatoria var. precatoria; Euterpe precatoria var. longevagi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
CULTIVO de açaí em terra firme. Açaí em números: estado do Pará. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Alternativas para o controle da Antracnose do açaí-solteiro. Autoria: NOGUEIRA, S. R.; ANDRADE NETO, R. de C.; LUNZ, A. M. P. A antracnose, causada por Colletotrichum gloesporioides, induz severos danos às folhas de açaizeiro (Euterpe precatoria), levando à morte de plantas, principalmente nas condições de viveiro. A doença... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Variação do pigmento antocianina em diferentes regiões do cacho de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. O açaí processado nas amassadeiras ou em agroindústrias representa um dos alimentos mais populares da Região Amazônica, notadamente no Amapá, assim como abastecendo outros mercados nacionais e até int... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Estabilidade e adaptabilidade de progênies de açaí da etnovariedade branca no Pará. Autoria: YOKOMIZO, G. K. I.; OLIVEIRA, M. do S. P. de A crescente demanda pela polpa de açaí preto ou violáceo tem gerado nas áreas de produção a eliminação de outras variedades como a etnovariedade branca. A pressão antrópica em busca apenas da etnovari... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
NÉCTAR misto de açaí. Esta publicação apresenta o nectar feito com açaí, cupuaçu e guaraná. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e há... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Tratamento térmico de frutos de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Captação da água e limpeza do local de processamento de açaí: qualidade da água; limpeza da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira. As etapas do processamento de frutos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Planejando uma batedeira de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. Esta cartilha aborda o planejamento de uma batedeira ou amassadeira de açaí, desde sua localização até a venda do produto, sendo uma ferramenta de auxílio para que o futuro batedor de açaí possa produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024

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