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Estudo de avaliação sensorial de pegajosidade de arroz. O presente estudo consiste da análise estatística de 4 amostras diferentes de arroz irrigado com base em notas atribuídas por um painel sensorial treinado. Três avaliadores atribuíram notas de pegajos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Elaboração e avaliação sensorial de barras multicomponentes. Barras multicomponentes são alimentos práticos podendo ser consumidas em vários lugares por diversas pessoas, representando fontes de diversos macronutrientes. O trabalho objetivou desenvolver e avali... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Protocolo para avaliação da qualidade sensorial de pedúnculos de clones de cajueiro. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho é descrever um protocolo para análise da qualidade sensorial de pedúnculos de cajueiros no âmbito da avaliação do material genético em estudo no Programa de Me... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Introdução: A carne vermelha é de grande importância econômica e de grande consumo no Brasil e no mundo. Por ser um alimento perecível, diversas embalagens tem sido propostas para aumentar a vida de p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação sensorial de néctar de cupuaçu armazenados sob diferentes temperaturas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Obtenção e avaliação da aceitação sensorial de salgadinho de soja com redução de gordura e sal. Dietas pouco saudáveis e inatividade física contribuem para o aumento do sobrepeso e obesidade, os quais, por sua vez, são fatores de risco para uma série de doenças crônicas, incluindo diabetes, doen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Elaboração e avaliação sensorial de iogurte de leite de búfala sabor jacaiacá (Poupartia amazonica). Objetivou-se elaborar e avaliar iogurte de leite de búfala saborizado com jacaiacá (Poupartia amazonica). O leite de búfala (Bubalus bubalis), obtido na Unidade de Pesquisa Animal "Dr. Felisberto Cama... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação sensorial de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. O objetivo do trabalho foi avaliar sensorialmente mingaus fabricados a partir de 3 formulações de farinha mista de castanha-do-brasil e banana: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banan... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação da qualidade sensorial da carne bovina proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas. A exportação da carne bovina é uma das mais importantes atividades econômicas do Brasil, já que ele é o maior exportador do mundo. Dentre as tecnologias disponíveis ao produtor brasileiro para melhora... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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