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Características físico-químicas dos grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida. Atualmente, o Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. Sendo que, de acordo com a Organização Internacional do Café, o país foi responsável por aproximadamente 30% das exportações mund... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Qualidade da bebida de genótipos de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro. O programa de melhoramento genético da Fundação Procafé visa o desenvolvimento de cultivares de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro, aliada a outras características de interesse agronômico. As... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Principais mercados mundiais do suco de uva. A produção e o consumo de suco de frutas vêm aumentando no mercado mundial. Os maiores consumidores mundiais de suco de uva, segundo dados da OIV de 2006 são os Estados Unidos, a Alemanha e o Brasil.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Development of an acai-soymilk beverage: characterization and consumer acceptance. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Caracterização cromática, química e físico-química de bebidas energéticas e isotônicas comercializadas em Fortaleza, CE. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Morfometria celular na análise da qualidade de grãos de café nas etapas do processamento via úmida e durante o armazenamento. Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade do café (Coffea arabica L.), obtido de quatro etapas do processamento via úmida, utilizando-se morfometria celular (por análise da estrutura anatômic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Colorimetria em grãos de café submetidos a diferentes métodos de processamento e armazenados em ambiente resfriado. A avaliação da cor de grãos de café torna-se importante uma vez que cafés descoloridos ou com diferentes níveis de branqueamento receberão menores preços no mercado. Além da desvalorização comercial,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Correlação entre características químicas e sensoriais do Café arábica. A análise sensorial atesta a qualidade do café, discriminando suas propriedades sensoriais, assim como a intensidade em que elas são percebidas por quem a realiza. Ainda existe a necessidade de provad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Analytical characteristics and discrimination of Brazilian commercial grape juice, nectar, and beverage. The production and commercialization of Brazilian grape juice is increasing annually, mainly due to its typicality, quality, and nutritional value. The present research was carried out in view of the... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Obtenção de marcadores moleculares por meio de PCR-RFLP de genes relacionados com qualidade em café. A qualidade de bebida do café é fator fundamental para sua comercialização, pois agrega valor ao produto, garantindo maior competitividade e melhores preços no mercado. A composição química do café é... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

Mostrando 1 - 10 de 811 resultados.

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