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Autoria: FERREIRA, J. C.; RESENDE, G. M. de

No Nordeste, a cultura assume importância social, principalmente por participar da geração de emprego e de renda para os pequenos agricultores e fazer parte da cadeia alimentar, constituindo-se como a... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2020

Autoria: MACHADO, R. L. P.; MATTA, V. M. da

Introdução. Etapas iniciais do processamento de frutas. Processamento de doces em massa. Processamento de compotas. Recomendações de higiene. Referências bibliográficas.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: MATTA, V. M. da; CANDÉA, T. V.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, D. de G. C.; PENTEADO, A. L.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

Autoria: SILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A.

Introdução. Definição do produto. Colheita. Transporte. Recepção e pesagem. Primeira lavagem. Seleção e classificação. Segunda lavagem e enxágüe. Descascamento. Corte, acabamento e remoção das semente... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Por que preparar conservas de frutas?; Escolha das frutas; Cuidados básicos no preparo de conservas; Como preparar geléias; O que é pectina?; Preparo de geléias com frutas ricas em pectina; Preparo de... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; SCHEEREN, P. L.; DOTTO, S. R.; BRUNETTA, D.; BASSOI, M. C.; DEL DUCA, L. de J. A.; SÓ e SILVA, M.; CAIERÃO, E.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; LINHARES, A.; EICHELBERGER, L.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: ANTUNES, L. E. C.; PERES, N. A.; OLIVEIRA, A. C. B. de

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2012

Autoria: DODE, L. B.; DONINI, L.; PINTO, L. S.; BOBROWSKI, V. L.; TAVARES, V. da R. S.; KREMER, F. S.; SILVA, S. D. dos A. e

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

Autoria: LIMA, J. M. E.; OLIVA, L. S. C.; SMIDERLE, O. J.; PEREIRA, D. S.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

Autoria: EMBRAPA CLIMA TEMPERADO.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

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