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Elaboração de barra de cereais com farinha extrusada de café e arroz. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados. O objetivo deste trabalho foi avaliar a granulometria de farinha do trigo e de farinhas pré-cozidas por extrusão obtidas da mistura de arroz com pó de café (15 e 20%), bem como a aceitabilidade de bis... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Elaboração de cookies utilizando farinha mista extrusada de arroz e feijão. O objetivo deste trabalho foi elaborar biscoitos tipo cookie utilizando-se farinhas mistas extrusadas de grãos quebrados de arroz e bandinha de feijão carioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Optimization of technological parameters to produce breakfast cereal from rice and common bean flour by extrusion. The objective of the present work was to investigate the relevant parameters to elaborate breakfast cereal from a mix of rice and common bean flour and to evaluate the influence of formulations and pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Mudanças funcionais de farinha de arroz torrada com micro-ondas em função do teor de umidade e do tempo de processamento. O Brasil está entre os dez maiores produtores de arroz do mundo. Devido ao beneficiamento, boa parte dos grãos é quebrada, gerando um subproduto de baixo valor comercial. A farinha de arroz normalment... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Processing and technological characterization of extruded breakfast cereal obtained with a mix of broken rice and common bean flour. The aim of this work was to evaluate the functional technological properties of breakfast cereal obtained with a mix of broken rice and common bean flour, by the analyses of expansion index, water abs... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Efeito da extrusão no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da CVS. BRS Primavera, IRGA 417 e da linhagem CNA 8502. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Pregelatinized rice bran flour as stabilizer for guava nectar. Rice bran flour is a byproduct of rice processing and can be used as food. The objective of the current study was to use pregelatinized rice bran flour along with hydrocolloids to stabilize guava nect... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Farinha e macarrão de arroz na alimentação institucional: alternativa para o mercado orizícola. No contexto do mercado orizícola, o da busca do aumento da demanda, que se insere o presente trabalho, tendo por objetivo apresentar e discutir o cenário da possível utilização da farinha e do macarrã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Rheological of mixed drinks of passion and rice flour added pectin. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 3.537 resultados.

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