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Efeito do processo de polimento nos níveis de deoxinivalenol em farinha de trigo integral . Autoria: TIBOLA, C. S.; GUARIENTI, E. M.; Dias, A. R. G.; NICOLAU, M.; Devos, R. J. B.; Teixeira, D. D. As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por certas espécies de fungos encontrados em grãos contaminados. No sul do Brasil, ocorre a doença giberela do trigo, causada por espécies do fungo Fusa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Efeito do processamento nos níveis de deoxinivalenol em pães elaborados com farinha de trigo integral e branca. Autoria: TIBOLA, C. S.; MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; FERNANDES, J. M. C.; GUARIENTI, E. M.; NICOLAU, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki. Autoria: SILVA, D. J. S.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e Avaliou-se misturas ternárias de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Efeito do processo de polimento industrial de grãos de trigo sobre nível de micotoxinas em farinha integral. Autoria: TIBOLA, C. S.; EICHELBERGER, L.; FERNANDES, J. M. C.; SIMÕES, D.; FONTES, M. R. V.; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Propriedades de hidratação da farinha integral produzida a partir de genótipos de trigo brasileiro indicados para biscoito. Autoria: BRESSIANI, J.; ESTERES, V. P.; ORO, T.; GUTKOSKI, L. C.; MIRANDA, M. Z. de; GULARTE, M. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Trigo: germinação e posterior extrusão para obtenção de farinha integral extrusada de trigo germinado. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production. Autoria: BRESSIANI, O.; BIDUSKI, B.; MIRANDA, M. Z. de; GUTKOSKI, L. C.; GULARTE, M. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Estabilidade de deoxinivalenol no processamento de biscoitos integrais. Autoria: DEVOS, R. J. B.; TIBOLA, C. S.; BIDUSKI, B.; GUTKOSKI, L. C. Os produtos integrais estão cada vez mais integrados na dieta dos consumidores devido a presença da fração de farelo que concentra compostos fenólicos e antioxidantes, entretanto essa fração também po... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Deoxynivalenol reduction through the processing of whole grain cookies. Autoria: DEVOS, R. J. B.; TIBOLA, C. S.; BIDUSKI, B.; COLLA, L. M.; GUTKOSKI, L. C. Whole-grain products are increasingly integrated into consumers diets due to the presence of the bran fraction that concentrates phenolic and antioxidant compounds. However, the bran may also contain... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Relationship between instrumental and sensory texture profile of bread loaves made with whole-wheat flour and fat replacer. Autoria: SCHEUER, P. M.; DI LUCCIO, M.; ZIBETTI, A. W.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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