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Produção de fermento lático nacional usando a cepa Lactiplantibacillus plantarum TRA061675. Autoria: GOTTSCHALK, L. M. F.; LIMA, J. P.; NOGUEIRA, R. I.; PENHA, E. das M.; COSTA, S. D. de O.; FREITAS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos O presente trabalho descreve a obtenção de um fermento lático em pó potencialmente probiótico, a partir de uma biomassa de Lactobacillus plantarum BRM061675 produzida em biorreator de 10 L, com meio c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Estratégias para a obtenção de ácido lático via processo fermentativo utilizando planejamento experimental. Autoria: GONCALVES, S. B. Este trabalho teve como objetivo principal a produção de ácido lático (AL) por via fermentativa utilizando a bactéria Klebsiella pneumoniae e glicerol (subproduto da indústria de biodiesel) como fonte... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Queijo caprino artesanal sem fermento lático. Autoria: LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; SILVA, A. C. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver em escala laboratorial, um queijo caprino artesanal sem fermento lático, uma alternativa de preservação de qualidade nutricional e microbiológica do l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Seleção de bactéria produtora de ácido lático por via fermentativa, utilizando diferentes fontes de carbono. Autoria: DAMASO, M. C. T.; GONCALVES, S. B. O ácido lático é um ácido orgânico com aplicações em diversas indústrias e que é obtido por rota química ou biológica (fermentação). Dentre os diferentes microrganismos utilizados em fermentações, as... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Estudos sobre a obtenção de ácido lático por processo fermentativo. Autoria: PACHECO, T. F.; GONCALVES, S. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. Autoria: BRUNO, L. M.; MACHADO, T. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Síntese de ácido lático a partir de glicose por Pediococcus acidilactici: otimização e produção. Autoria: GONCALVES, S. B. O processo de produção de ácido lático por meio do metabolismo fermentativo das bactérias láticas apresenta um grande potencial para ser utilizado como um importante bloco construtor no setor de mater... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Efeito do cálcio na produção de ácido lático a partir de glicerol por Lactobacillus plantarum. Autoria: DAMASO, M. C. T.; SALUM, T. F. C.; GONCALVES, S. B. O objetivo principal deste trabalho foi analisar o impacto de dois sais de cálcio, nitrato de cálcio e cloreto de cálcio, na produção de ácido lático a partir do glicerol, por processo fermentativo ut... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Obtenção de ácido acrílico a partir de ácido lático utilizando zeólitas ZSM-5. Autoria: SCHULTZ, E. L.; NAKAI, D. K.; SOARES, I. P. A indústria do petróleo é a maior produtora de ácido acrílico e seus precursores. O ácido acrílico, ou ácido propenoico, possui elevado volume de produção, sendo utilizado principalmente para produção... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

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