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Obtenção de laminados de frutas tropicais mistas. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; CARVALHO, A. V.; FREITAS, A. F. de; MATTA, V. M. da Buscou-se obter esse tipo de produto desidratado a partir de misturas de frutas nativas ou comumente encontradas na região amazônica, como o açaí, o cupuaçu, a banana e o abacaxi, como forma de aument... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Manejo de doenças pós-colheita em frutas tropicais. Author(s): TERAO, D.; BATISTA, D. da C.; BARBOSA, M. A. G.; BARROS, E. S. de As doenças pós-colheita, em especial aquelas causadas por infecções quiescentes, tem causado grandes prejuízos na comercialização de frutas tropicais. Repository: BDPA Publication year: 2009
Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais. Author(s): BEZERRA, C. V.; SILVA, L. H. M. da; COSTA, R. D. S. de; MATTIETTO, R. de A.; RODRIGUES, A. M. da C. Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperat... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Antagonismo in vitro de Fusarium pallidoroseum por leveduras 'killer' obtidas de frutas tropicais. Author(s): LIMA, J. R.; VIANA, F. M. P.; GONÇALVES, L. R. B.; OLIVEIRA, F. S. A.; LIMA, F. A. Repository: BDPA Publication year: 2010
O Sabor das frutas tropicais no Brasil. Author(s): LAGO, R. C. A.; MAIA, M. L. L.; MATTA, V. M. da Repository: BDPA Publication year: 2016
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; BECKMAN, J. C. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Avaliação sensorial de cocadas elaboradas com albúmen sólido de coco verde e polpas de frutas tropicais. Author(s): TORREZAN, R.; SILVA, P. S. da; PACHECO, I. da S.; SÁ, D. de G. C. F. de A cocada é um doce à base de coco maduro, tradicional em várias regiões do mundo, muito apreciada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi definir as formulações de cocadas mais adequadas sensorialmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Bebida prebiótica de frutas tropicais e yacon com elevada capacidade antioxidante. Author(s): DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; ARAUJO, I. M. da S.; GOES, T. de SOUZA; VIEIRA, N. M.; FIGUEIREDO, R. W. Repository: BDPA Publication year: 2014
Obtenção de sucos mistos de frutas tropicais com alto teor de polifenóis e capacidade antioxidante. Author(s): WURLITZER, N. J.; DIONISIO, A. P.; LIMA, J. R.; PEREIRA, A. C. da S.; BASTOS, M. do S. R.; MODESTO, A. L. G. Repository: BDPA Publication year: 2015
Adição de extratos de Ginkgo biloba e Panax ginseng em néctares mistos de frutas tropicais. Author(s): SOUSA, P. H. M. de; RAMOS, A. M.; MAIA, G. A.; BRITO, E. S. de; GARRUTI, D. dos S.; FONSECA, A. V. V. da Repository: BDPA Publication year: 2010

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