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Pumpkin landraces from southern Brazil as functional foods. Squash is a food that meets the requirements of a healthy diet and is highly appreciated by consumers for its mild flavour and high nutritional value. In southern Brazil, many farmers grow several pum... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Applicability of yerba-mate (ilex paraguariensis) in different foods. Yerba-mate is a plant from the south of South America that has in its constitution substances with several biological properties such as stimulant, antioxidant and anti-inflammatory. These properties... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Evaluation of the nutritional composition and antioxidant activity of Bjerkandera adusta. Bjerkandera adusta, a globally distributed fungus, is commonly used in the nutritional practices of the East Asian population. In this study, we evaluated the nutritional composition of the lyophilize... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
A bioeconomic analysis of the potential of seaweed Hypnea pseudomusciformis farming to different targeted markets. Simulations were performed to evaluate the economic potential of farming the seaweed Hypnea pseudomusciformis in two production scales for the carrageenan, human food, and glycolic extract markets in... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Estabilidade de antocianinas em grãos de sorgo durante o armazenamento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Desenvolvimento e avaliação de produto desidratado de mamão. A desidratação é uma das técnicas tradicionais de conservação mais utilizadas para preservar os componentes nutricionais e as propriedades organolépticas dos alimentos. O mamão destaca-se por ser rico... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Effect of dietary Acrocomia aculeata kernel oil rich in medium chain fatty acids on type 2 diabetic rats. This study evaluated the effects of dietaries formulated with kernel oil of Acrocomia aculeata (AKO), rich in medium chain fatty acids (MCFA), as partial substitute of carbohydrate calories upon blood... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Syzygium malaccense fruit supplementation protects mice brain against high-fat diet impairment and improves cognitive functions. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Autochthonous yeasts with beta-glucosidase activity increase resveratrol concentration during the alcoholic fermentation of Vitis labrusca grape must. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Bioprospection of Petit Verdot grape pomace as a source of anti-inflammatory compounds. The aim of this study was to evaluate the anti-inflammatory activity of Petit Verdot Extract and hexane, chloroform and ethyl acetate fractions obtained from grape pomace, in addition to identifying a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

Mostrando 1 - 10 de 170 resultados.

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