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Geleia de tangerina Okitsu. Autoria: KROLOW, A. C. R.; OLIVEIRA, R. P. de; BOSENBECKER, V. K. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Geléia de cupuaçu. Autoria: SOUZA, J. M. L. de; REIS, F. S.; LEITE, F. M. N.; GONZAGA, D. S. de O. M. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Desenvolvimento de uma geleia light de mix amora-uva-chia. Autoria: MILANE, N. C.; FERREIRA, E. J.; STAVSKI, M.; BORSATO, A. V.; RAUPP, D. da S. Considerando a mudança no perfil nutricional da população brasileira, se faz necessário inserir no mercado alimentício produtos que trazem benefícios e contribuem para a saúde. O objetivo dessa pesqui... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Geléia de cupuaçu. Autoria: SOUZA, J. M. L. de; REIS, F. S.; LEITE, F. M. N.; GONZAGA, D. S. de O. M. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Processamento do maracujá-da-caatinga BRS Sertão Forte: elaboração de geleia. Autoria: CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P. A polpa da BRS Sertão Forte apresenta características que favorecem a obtenção do gel e com maior controle de qualidade no processamento. Conjuntamente, o uso de pectina comercial contribui para o pon... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Geleia de banana com araçá-boi. Autoria: VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SACRAMENTO, C. K. do Apresentação; Processamento; Fluxograma de Processamento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa. Autoria: LIMA, A. de S.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; NOGUEIRA, D. M. Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Carotenóides e antocianinas totais em geléia de pitanga roxa (Eugenia uniflora l.). Autoria: CORBELINI, D. D.; FETTER, M. da R.; VIZZOTTO, M.; ARAUJO, V. F.; KROLOW, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti. Autoria: CELESTINO, S. M. C. O buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial. Autoria: RYBKA, A. C. P.; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floraç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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