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Avanços no melhoramento genético do arroz visando elevadas concentrações de zinco em grão polido. O melhoramento populacional tem sido utilizado para melhorar cultivares de arroz a partir de uma base genética mais ampla. O objetivo deste trabalho foi avaliar 229 famílias S1 da população BioFORT 1... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Perfil viscoamilográfico de grãos de arroz branco polido translúcidos e gessados. Neste estudo, objetivou-se estabelecer o comportamento viscoamilográfico do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados. Repository: BDPA Publication year: 2011
Variação no teor de zinco em grão polido na população recorrente de arroz Biofort 1. O objetivo deste trabalho foi desenvolver a população de arroz Biofort 1 a partir de diversas variedades com teores elevados de Zn, como base para o melhoramento populacional destinado à criação novas... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Processo de obtenção de bebida de arroz aromatizada. O arroz, apesar de apresentar baixo teor de lipídios, sabor neutro e ser considerado hipoalergênico, ainda é pouco consumido como ingrediente em produtos processados. Quase toda a produção nacional é... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Metodologia para seleção e treinamento de provadores para avaliação de pegajosidade de arroz branco polido cozido. O arroz é um cereal presente diariamente na mesa do brasileiro. A soltabilidade (ou pegajosidade) dos grãos de arroz após a cocção é, sozinha, a característica de qualidade culinária mais importante p... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Comparação entre características agronômicas, culinárias e nutricionais em variedades de arroz branco e vermelho. O arroz vermelho é cultivado por pequenos agricultores do Brasil, principalmente nos estados da Paraíba, Rio Grande do Norte e Pernambuco, em função de suas características diferenciadas em relação ao... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Adubação fosfatada na produção de vagens de feijão-de-metro na região de Manaus-AM. Repository: BDPA Publication year: 2018
Qualidade tecnológica. As características determinantes da qualidade de grão em arroz refletem-se diretamente no valor do produto no mercado. No entanto, o conceito de qualidade é concebido e visto de maneira diferenciada,... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Uso de arroz e feijão de baixa qualidade industrial em produto alimentício nobre. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar biscoitos tipo chips a base de farinhas de grãos quebrados de arroz polido e de feijão carioca, bem como verificar a influência de diferentes p... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Obtenção e caracterização físico-química de extrudados expandidos a base de arroz, soja e gergelim. Repository: BDPA Publication year: 2010

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