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Aplicação de nariz eletrônico na detecção de aromas em indústrias alimentícias. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Planejamento de mistura na otimização do processo de extrusão da farinha de resíduos da indústria alimentícia. O objetivo deste foi otimizar o processo de extrusão de farinha mista de resíduos de indústria alimentícia, utilizando farinhas de resíduo de peixe, de casca de maracujá e grits de milho, que possuem... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Adaptação de método de extração e caracterização de proteínas em bactéria de importância para a indústria alimentícia. Eletroforese de proteínas; Preparação de amostra de extrato protéico da bactéria G. diazotrophicus para análise das cadeias polipeptídicas em eletroforese (SDS-PAGE) e resultados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Acetoína: produção de acetoína a partir de glicerina. Processo fermentativo de produção de acetoína a partir de glicerina bruta proveniente da produção de biodiesel com utilização de nova linhagem bacteriana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Fruta laminada desidratada: agregando valor à pequena produção. Neste documento, são descritas as etapas do processo de obtenção de frutas laminadas desidratadas a partir de polpas de frutas, destacando-se os equipamentos e utensílios necessários, além de recomend... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
A indústria da farinha de mandioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Competitividade das marca próprias de alimentos no mercado varejista de Fortaleza-Ceará. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Competitividade das marcas próprias de alimentos no mercado varejista de Fortaleza-Ceará. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Caracterização físico-oleífera de frutos de genótipos de macaúba conservados em bancos de germoplasma. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Microalgas: produção de betacaroteno por microalgas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

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