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Instrumental texture and sensory evaluation of fermented dairy beverages processed with reconstituted goat whey powder and a co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus casei. Sazetak: The effects of Lactobacillus casei BGP93 used as adjunct culture on the physicochemical, textural and sensory characteristics of a dairy beverage processed with goat Coalho cheese whey powder... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Instrumental and sensory evaluation of meat from lambs and hoggets fed high-concentrate maize or sorghum diets. Avaliação instrumental e sensorial da carne de cordeiros e borregosbalimentados com dietas de alto concentrado de milho ou sorgo Avaliaram-se as características instrumentais e sensoriais da carne de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Atributos de qualidade em filés de cachara produzidos em tanques-rede no Rio Paraguai (Ladário-MS). A criação de peixes em tanques-rede é uma das formas mais eficientes de ampliar o cultivo de peixes. A cadeia do pescado vem nos últimos anos buscando padronizar os produtos com o foco na avaliação se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Time-intensity profile and relationship with consumer acceptability of processed cheese spread. Abstract: Creamy “requeijão” is the commercially most prominent processed cheese spread in Brazil. The time intensity analysis is important to provide how the flavor behavior is for the consumers duri... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação da precisão analítica de um espectrômetro de infravermelho próximo portátil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito dos níveis de torra na cor e no rendimento da extração de DNA em cafés. O objetivo desse trabalho foi estudar o rendimento da extração de DNA em cafés arábica e robusta submetidos a diferentes níveis de torra (clara, média, alta e italiana). O estudo foi conduzido no Labo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (tayassu tajacu). O interesse por carne de espécies alternativas e pouco estudadas como caititu requer uma caracterização dos parâmetros relacionados à qualidade dessa matriz cárnea. A cor é um atributo bastante valori... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (Tayassu tajacu). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Research needs to improve ecological risk assessment in Brazil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

Mostrando 1 - 10 de 119 resultados.

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