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Efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. Author(s): CUNHA, C. R. da; LIMA, Y. B.; FURTADO, C. de M.; MACIEL, V. T.; FERNANDES, E. T. M. B. Nos últimos anos, tem havido grande crescimento de demanda por polpa e derivados de açaí, o que se deve às propriedades nutricionais do fruto, que é um alimento energético e rico em antocianinas. Em c... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
NÉCTAR misto de açaí. Bebida natural, nutritiva e com alto valor energético, reúne a força do açaí, o sabor do cupuaçu e a energia do guaraná. É produzido sem conservantes e pode ser armazenado em temperatura ambiente por... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
NÉCTAR misto de açaí. Esta publicação apresenta o nectar feito com açaí, cupuaçu e guaraná. Repository: BDPA Publication year: 2015
Efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí de cupuaçu. Author(s): CUNHA, C. R. da; LIMA, Y. B.; SOUZA, M. L. de; FERNANDES, E. T. M. B.; FELISBERTO, F. A. V. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu. Repository: BDPA Publication year: 2014
Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. Author(s): LIMA, Y. B.; CUNHA, C. R. da Os objetivoS do trabalho foram avaliar o efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu e avaliar a vida de prateleira de um néctar misto com baixo teor de gordura. Repository: BDPA Publication year: 2014
Elaboração de um néctar misto a partir maracujá, acerola e taperebá. Author(s): YANO, C. Y. B.; MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de Repository: BDPA Publication year: 2006
Aceitabilidade sensorial do néctar misto de araçá-boi com manga. Author(s): SILVEIRA, S. M. da; JESUS, J. L. de; VIANA, E. de S.; FONSECA, M. D. da; AMORIM, T. da S.; SACRAMENTO, C. K. do O araçá-boi (Eugênia Stipitata, McVaugh), fruta originária do oeste amazônico, possui polpa suculenta e bastante ácida, o que restringe seu consumo in natura. Sua polpa tem sido utilizada para produçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de As tendências do setor alimentício são ditadas pelo mercado consumidor e seu comportamento social. Atualmente, a busca por produtos saudáveis tem crescido e frutos exóticos estão sendo cada vez mais u... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Elaboração e aceitação sensorial de néctar misto de acerola e tomate. Author(s): MARTINS, L. H. da S.; GONÇALVES, A. C. da S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A. Repository: BDPA Publication year: 2007
Néctar misto de cajá e umbu: avaliação sensorial e funcional. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. Repository: BDPA Publication year: 2005

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