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Pregelatinized rice bran flour as stabilizer for guava nectar. Autoria: NACHTIGAL, J. C. Rice bran flour is a byproduct of rice processing and can be used as food. The objective of the current study was to use pregelatinized rice bran flour along with hydrocolloids to stabilize guava nect... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
NÉCTAR misto de açaí. Esta publicação apresenta o nectar feito com açaí, cupuaçu e guaraná. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
NÉCTAR misto de açaí. Bebida natural, nutritiva e com alto valor energético, reúne a força do açaí, o sabor do cupuaçu e a energia do guaraná. É produzido sem conservantes e pode ser armazenado em temperatura ambiente por... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu. Autoria: MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de As tendências do setor alimentício são ditadas pelo mercado consumidor e seu comportamento social. Atualmente, a busca por produtos saudáveis tem crescido e frutos exóticos estão sendo cada vez mais u... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente. Autoria: ROSENTHAL, A.; SOUZA, M. de L. O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais pasteurizados, bem como verificar a produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. Autoria: CUNHA, C. R. da; LIMA, Y. B.; FURTADO, C. de M.; MACIEL, V. T.; FERNANDES, E. T. M. B. Nos últimos anos, tem havido grande crescimento de demanda por polpa e derivados de açaí, o que se deve às propriedades nutricionais do fruto, que é um alimento energético e rico em antocianinas. Em c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Perfil sensorial de néctar de cajá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. Autoria: LIMA, Y. B.; CUNHA, C. R. da Os objetivoS do trabalho foram avaliar o efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu e avaliar a vida de prateleira de um néctar misto com baixo teor de gordura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Metodologia da superfície de resposta aplicada à formulação de néctar de manga 'Palmer'. O presente trabalho teve como objetivo a formulação de néctar de manga ?Palmer? utilizando a metodologia da superfície de resposta. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Quantificação e composição do néctar em bromeliaceae. Autoria: SOUZA, F. V. D. A produção e a composição do néctar são fatores de importância na determinação da visitação e preferências de polinizadores, consequentemente influenciando as hibridações naturais e com implicações na... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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