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Proposição de escalas de classificação da textura de arroz cozido para treinamento de painel sensorial. O trabalho objetivou ajustar escalas de classificação de textura de arroz cozido e treinar um painel de provadores nas novas escalas propostas para a rotina laboratorial. Os ajustes se basearam na red... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Determinação de materiais de referência para treinamento e avaliação para formação de um painel sensorial descritivo. RESUMO Os consumidores da bebida de café estão mais exigentes, valorizando o produto por sua qualidade sensorial. Assim, juntamente com a produtividade, a qualidade de bebida é uma preocupação do seto... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Seleção e treinamento de painel sensorial para avaliação de diferentes cultivares de arroz. O objetivo deste trabalho foi selecionar e treinar um painel de provadores pré-selecionados para avaliar diferentes cultivares de arroz. Repository: BDPA Publication year: 2006
Metodologia para seleção e treinamento de provadores para avaliação de pegajosidade de arroz branco polido cozido. O arroz é um cereal presente diariamente na mesa do brasileiro. A soltabilidade (ou pegajosidade) dos grãos de arroz após a cocção é, sozinha, a característica de qualidade culinária mais importante p... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Delineamento experimental para aumento da eficiência de provadores treinados. Repository: BDPA Publication year: 2010
Delineamento experimental para aumento da eficiência de provadores treinados. Repository: BDPA Publication year: 2011
Beef sensory evaluation from steers of different genotypes. Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade físico-química e sensorial da carne bovina de animais de três diferentes grupos genéticos. Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne estão os atributos sensoriais, dentre esses, a maciez é o mais valorizado pelo consumidor. A formação de raças sintéticas ou compostas, pelo cruza... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Processo para deposição de nanosílica em painéis de fibras de madeira de média densidade (MDF). A proteção de madeira e produtos à base de madeira contra danos físicos e químicos é essencial para prolongar a vida útil dos materiais. Uma série de alternativas têm sido aplicadas para minimizar e/o... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Produção de painéis de pupunha com diferentes tipos de resina. Repository: BDPA Publication year: 2008

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