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Caracterização por AFM de filmes de zeínas com diferentes concentrações de ácido oleico como plastificante. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação do efeito de plastificante induzido pelo glicerol em filmes de pectina reforçados com nanopartículas de Mg(OH)2. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Efeito plastificante do glicerol nas propriedades físicas de bioplásticos de amidos e maracujá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Estabilidade oxidativa de carne ovina com revestimentos a base de zeínas. O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação a outros produtos, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. Para uma maior ex... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Efeito do processamento e das condições ambientais nas propriedades mecânicas dos materiais biodegradáveis de amido e aveia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito do processamento e das condições ambientais na sorção de umidade dos materiais biodegradáveis de amido de aveia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito do processamento e das condições ambientais nas propriedades de materiais biodegradáveis de amido de aveia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Otimização do processo de extrusão de amido na obtenção de bioplásticos nanoestruturados para uso em embalagens. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Utilization of zein-based coatings containing vegetable oils on the physicochemical characteristics of vacuum-packaged lamb meat. During the shelf-life of fresh meat, physical, chemical, microbiological, and sensory changes may occur. To avoid such changes, the combination of vacuum-packaging and use of edible coatings make a go... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Composição proteica de grãos. A composição proteica dos grãos de trigo assume extrema importância, uma vez que 80% dessa proteína constituí o gluten, principal determinante da qualidade dos produtos de panificação e de plastificaç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 20 resultados.

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