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Farinha de mandioca artesanal com adição de polpa de buriti desidratada. A importância da mandioca na alimentação é inquestionável, principalmente na forma de farinha nas regiões Norte e Nordeste do País. A polpa do buriti é uma fonte de precursores de vitamina A, especial... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Parâmetros hematológicos e coprológicos de borregas Santa Inês suplementadas com polpa cítrica úmida ou desidratada. O objetivo deste estudo foi avaliar a suplementação da dieta de ovinos da raça Santa Inês com silagem de polpa cítrica úmida ou com polpa cítrica desidratada, nos parâmetros hematológicos e coprológic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento. O que é polpa de fruta e qual sua aplicação?; Como se armazena polpa de frutas?; O que é suco de frutas?; Suco de frutas é o mesmo que nectar de fruta?; Quais os ingredientes necessários para se prepa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Estudo de caso das perdas e aproveitamento de coproduto de alho em uma fábrica de temperos. Resumo: Na elaboração de diferentes temperos, molhos e especiarias, uma fábrica de temperos de Barbacena, MG, gera um grande volume de coprodutos oriundos do despolpamento de vegetais para obtenção de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Avaliação de compostos bioativos e aceitação sensorial de mamão desidratado incorporado com frutooligossacarídeos. Os frutos do mamoeiro apresentam sabor e aroma agradáveis e sua polpa possui características sensoriais e nutricionais que o tornam um alimento ideal e saudável para pessoas de todas as idades. Por se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito da adição de polpa de buriti sobre parâmetros físico-químicos da farinha de mandioca artesanal. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da adição de polpa de buriti desidratada nos parâmetros físico-químicos da farinha mandioca artesanal. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Beneficiamento de frutas vermelhas. Processamento das frutas; Cuidados com a matéria-prima e ingredientes; Elaboração de geleias; Considerações finais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Produção de banana-passa e avaliação sensorial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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