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Adaptação em liquidificador de uso doméstico para extração de polpa de maracujá. O liquidificador doméstico e/ou industrial é utilizado na extração de polpas de frutas. No entanto, devido à fragmentação excessiva que exerce sobre a matéria-prima, às vezes dá origem a produtos proc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Neutralização do óleo da polpa da macaúba. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente. Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju no Nordeste do Brasil, na elaboração simplificada da polpa de caju (pasteurizada e preservada) como alternativa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Farinha de mandioca artesanal com adição de polpa de buriti desidratada. A importância da mandioca na alimentação é inquestionável, principalmente na forma de farinha nas regiões Norte e Nordeste do País. A polpa do buriti é uma fonte de precursores de vitamina A, especial... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Polpas de frutas: fonte de compostos antioxidantes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Biscoitos com batata-doce de polpa alaranjada: da formulação ao armazenamento. A batata doce de polpa alaranjada (BDPA) possui propriedades tecnológicas, que permite ser utilizada como substituto parcial do trigo na produção de panificados, além de possuir maiores teores de pró-... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Caracterização físico-química e química da polpa de frutos de muruci. Este trabalho teve como objetivo caracterizar quimicamente a polpa do fruto de cinco genótipos de murucizeiro, a fim de obter subsídios que permitam avançar com o programa de melhoramento genético. Os... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de macaúba. Este trabalho objetivou avaliar características químicas do óleo de polpa bruto e refinado antes e após ensaio termoxidativo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento de polpas e sucos de frutas por processos com membranas. Este documento trata da produção de sucos de frutas clarificados ou concentrados por processos de separação por membranas, a microfiltração e a osmose inversa. As frutas selecionadas foram o cajá (tap... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 1.224 resultados.

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