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PRODUÇÃO de farinha de polpa de macaúba. Descreve como produzir a farinha da polpa da macaúba, um excelente alimento que contribui para saúde. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Iogurte saborizado com polpa de umbu. O presente trabalho descreve a obtenção de iogurte saborizado com polpa de umbu. A mistura deve ser colocada em um pote de plástico, coberta e permanecer em repouso por 4 a 5 h, em local onde a temper... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Polpa de fruta congelada. Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou 10 agrupados em asso... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação físico-química de polpas comercias de açaí. A região amazônica tem uma grande diversidade de palmeiras, com potencial de exploração e valor inestimável, como é o caso da espécie Euterpe oleracea Mart. O objetivo desta pesquisa foi a caraterizaç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Celulose bacteriana em substituição à pectina para filmes com polpas de frutas. Neste trabalho, quatro filmes foram elaborados com duas polpas de frutas (goiaba e manga) para comparação entre uma matriz convencional (pectina) e uma matriz de celulose bacteriana previamente submet... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Polpa de maracujá processada por alta pressão hidrostática. Matéria-prima utilizada; Processamento da polpa por alta pressão hidrostática (APH); Avaliação da polpa pressurizada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Estudo reológico de polpa de caju em diferentes concentrações. Neste estudo foi avaliado o comportamento reológico de polpa de caju em diferentes concentrações (5,5 a 25,0°Brix) na temperatura de 30°C. Os resultados indicaram um aumento da viscosidade com o aumen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Avaliação sensorial de estruturado obtido da polpa de umbu. O presente trabalho teve por objetivo verificar a aceitação de fruta estruturada obtida a partir da polpa do umbu e de hidrocolóides (alginato de sódio, pectina de baixa metoxilação e gelatina). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Adaptação em liquidificador de uso doméstico para extração de polpa de maracujá. O liquidificador doméstico e/ou industrial é utilizado na extração de polpas de frutas. No entanto, devido à fragmentação excessiva que exerce sobre a matéria-prima, às vezes dá origem a produtos proc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Neutralização do óleo da polpa da macaúba. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 1.221 resultados.

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