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Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal. O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
PROCESSAMENTO artesanal de pimentas (Capsicum spp.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento artesanal do queijo Minas Frescal fabricado com leite de cabra. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento artesanal de queijo caprino simbiótico tipo petit-suisse. Descreve o processo desenvolvido para a produção do queijo tipo petit-suisse simbiótico a partir de leite de cabra e polpa de maracujá, com adição da cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus Lr-32 e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Influência do processo artesanal de produção de farinha de mandioca na classificação final do produto. O objetivo deste documento é fornecer aos agricultores, técnicos e demais interessados informações necessárias para adequar uma farinha de mandioca artesanal à legislação brasileira e entregar um alim... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Processamento artesanal de queijo do sertão fabricado com leite de cabra. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Avaliação sensorial de farinhas de bocaiuva produzidas por processo artesanal e mecanizado. Na região de Corumbá-MS, junto a comunidades extrativistas, de modo a tornar o processo artesanal de extração da polpa e obtenção da farinha de bocaiuva menos penoso e mais rápido, vem sendo avaliado... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Rapadura de caju: processamento artesanal. O caju ocupa lugar de destaque em razão da riqueza nutricional de seus produtos principais como a amêndoa, a cajuína, o suco, o vinho, doces de diversos tipos e também a rapadura, muito apreciada pelo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

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