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Efeito da cobertura plástica nas reservas de ramos de cultivar Moscato Giallo. Autoria: PANCERI, C.; CHAVARRIA, G.; OLIVEIRA, F. R. de; SANTOS, H. P. dos; MARODIN, G. A. B. O cultivo protegido pode influenciar o metabolismo das plantas em função das modificações microclimáticas, principalmente em radiação e temperatura. Este efeito pode refletir em um diferencial no níve... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Cobertura plástica sobre o vinhedo e suas influências nas características físico-químicas do mosto e do vinho. Autoria: CHAVARRIA, G.; SANTOS, H. P. dos; ZANUS, M. C.; MARODIN, G. A. B.; ZORZAN, C. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da cobertura plástica tipo ráfia de 160 μm (CP) sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho da cultivar Moscato Giallo, em duas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração de vinho branco fino. Autoria: RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J. Fatores naturais de solo e clima da maior parte das regiões vitícolas do Sul e Sudeste brasileiros determinam a aptidão enológica para a produção de vinho branco fino e espumante. Entre os fatores que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Composição físico-química de mostos de clones de uva para elaboração de espumante e de vinho tinto: safra 2010. Autoria: MIELE, A.; LAZZAROTTO, M.; BADALOTTI, D. A. O cultivo da videira e a produção de vinho são atividades relativamente recentes na Serra Gaúcha, pois a videira foi introduzida pelos imigrantes italianos em 1875 por ocasião de sua colonização. Atua... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Influência da cobertura plástica sobre as características físico-químicas do mosto do vinho da cultivar Moscato Giallo. Autoria: CHAVARRIA, G.; SANTOS, H. P. dos; ZANUS, M. C.; ZORZAN, C.; MARODIN, G. A. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Metodologia para análise de mosto e suco de uva. Autoria: RIZZON, L. A. A edição do livro Metodologia para análise de mosto e suco de uva tem o objetivo de auxiliar enólogos, estudantes, produtores de suco e demais interessados no processamento agroindustrial da uva, forn... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
In vino veritas: qualidade, competitividade e novas oportunidades. Autoria: GUERRA, C. C. A linha de pesquisa ?qualidade de vinhos? foi iniciado em 1990, quando a tecnologia para a produção devinhos e sucos de uva no Brasil era ainda muito limitada. A atuação em PD&I no tema pressupõe estu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
A elaboração de vinhos de qualidade. Autoria: ZANUS, M. C. As substâncias orgânicas que definem a qualidade dos vinhos têm sua origem na uva e são sintetizadas pelo metabolismo primário (polissacarídios, proteínas, lipídios, DNA) e secundário (compostos fenól... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Vinhos finos brasileiros: qualidade, competitividade e perspectivas mercadológicas. Autoria: GUERRA, C. C. A vitivinicultura brasileira esteve historicamente concentrada na região da Serra Gaúcha. A região, no seu segmento de vinhos finos, tem experimentado importantes transformações, com progresso em vári... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Ácidos tartárico e málico no mosto de uva em Bento Gonçalves-RS. Autoria: RIZZON, L. A.; SGANZERLA, V. M. A. o fato da pêra ser importada em larga escala pelo Brasil (para atender nada menos que 90% da demanda de consumo desta fruta!), associado à necessidade dos fruticultores de ampliarem o leque de alterna... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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