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Relação entre teste glutopeak e métodos convencionais na avaliação reológica de farinhas de trigo. O uso de testes rápidos e que necessitem pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para avaliar a qualidade tecnológica de trigo em etapas iniciais dos programas d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
GlutoPeak test for prediction of wheat technological quality and baking performance of Brazilian tropical wheat samples. GlutoPeak method has been proposed as an alternative method for evaluating wheat and as a tool to predict the baking quality of flour, by measuring the gluten aggregation (rapid and flour saving). The... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
GlutoPeak test for prediction of wheat technological quality and baking performance of Brazilian tropical wheat samples. The Glutopeak is a quick and on a small-scale method, and has been proposed as an alternative to evaluate wheat and as a tool to predict the baking quality of flour. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Silicon ameliorates wheat technological quality under biotic stress. Abstract: Silicon applied in the soil is an alternative for wheat disease management, but there is no information about its effects on wheat technological quality. For this purpose, we collected wheat... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Classificação de linhagens de trigo cultivados no cerrado mineiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Storage and flavor influence on the rheological properties of handmade mayonnaises. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Análise reológica de estruturas de zeína obtidas por fiação por sopro em solução com diferentes solventes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Desenvolvimento de biscoito tipo grissini com farinha do resíduo da pupunheira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Análise do comportamento da farinha do fruto da pupunheira em produtos alimentícios. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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