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Obtenção e avaliação microbiológica da fibra de caju para uso na formulação de produtos plant-based. Objetivando a redução do desperdício do caju e contribuir para o aumento da renda dos Assentados do Córrego do Murici através da melhoria da qualidade dos produtos já explorados e incorporação de outr... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Avaliação sensorial de bolo de castanha adicionado de fibra de caju. Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração de hambúrguer vegetal de fibra de caju e feijão-caupi. Repository: BDPA Publication year: 2013
Extrato concentrado de carotenoides obtido da fibra do pedúnculo de caju: estabilidade durante o armazenamento refrigerado (5° C). O extrato concentrado de carotenoides (ECC) é um produto de intensa coloração amarela, obtido a partir das fibras residuais do processamento do pedúnculo do caju. Dentre as suas possíveis aplicações,... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Hambúrguer vegetal de fibra de caju e proteína texturizada de soja: obtenção e avaliação de viabilidade econômica da produção. Repository: BDPA Publication year: 2013
Desidratação da fibra de caju para utilização em produtos alimentícios. Repository: BDPA Publication year: 2014
Extrato concentrado de carotenoides microencapsulado obtido a partir das fibras residuais do processamento do caju. A industrialização dos produtos da cajucultura geram uma elevada quantidade de resíduos, que são normalmente descartados ou subutilizados. Porém, essa fibra ainda apresenta compostos bioativos remanes... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Extrato concentrado de carotenoides obtido da fibra do pedúnculo de caju: avaliação da toxicidade com uso do bioensaio de Artemia salina. O extrato concentrado de carotenoides (ECC) obtido da fibra do pedúnculo de caju tem sido alvo de estudos nos últimos anos na Embrapa Agroindústria Tropical. Tal fato é atribuido à intensa coloração a... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Croquete de caju: elaboração e características. A fibra de caju (FC), popularmente conhecida como “carne de caju”, é o subproduto obtido após a remoção da castanha e extração da polpa ou suco do pedúnculo de caju, e possui características sensoriai... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Tratamento e desidratação do bagaço de caju para utilização em hambúrgueres vegetais. Repository: BDPA Publication year: 2014

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