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Processamento do queijo andino caprino maturado e defumado. Author(s): LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D. Repository: BDPA Publication year: 2009
Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Author(s): LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repository: BDPA Publication year: 2008
Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Author(s): LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e de composição do queijo de coalho caprino maturado e defumado. Author(s): AGUIAR, R. A. C.; ARAÚJO, S. C. de B.; FROTA, A. R. A.; LAGUNA, L. E.; BENEVIDES, S. D. Repository: BDPA Publication year: 2013
Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico. Author(s): LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do Repository: BDPA Publication year: 2020
Queijo artesanal caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática probiótica. Author(s): LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do O objetivo do trabalho foi obter um queijo artesanal caprino em escala labo-ratorial, adicionado de cultura probiótica de Lactobacillus rhamnosus, por meio de um processo tecnológico capaz de manter a... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Oxidação lipídica em filés de tambaqui (Colossoma macropomum) defumados com alecrim (Rosmarinus officinalis). Author(s): FOGACA, F. H. dos S.; VIEIRA, S. G. A.; ARAÚJO, T. D. S.; SANTOS-FILHO, L. G. A. dos; MAGALHAES, J. A.; COSTA, N. de L. Repository: BDPA Publication year: 2014
Analise centesimal do embutido cozido do tipo "presunto" de tambaqui (Colossoma macropomum). Author(s): FREITAS, K. F. da S.; ALBUQUERQUE, F. B. de; PEREIRA, A. M. L.; FOGACA, F. H. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2016
Boas práticas agrícolas e segurança do alimento. Author(s): MATTOS, M. L. T.; FLORES CANTILLANO, R. F.; OLIVEIRA, R. P. de; SCIVITTARO, W. B. Repository: BDPA Publication year: 2011
Adubação e qualidade nutricional dos alimentos. Author(s): LIMA FILHO, O. F. de Repository: BDPA Publication year: 2007

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