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Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização. Author(s): LANA, M. M. Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar as hortaliças. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação micro... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Metal concentrations (Fe and Zn) in Macrobrachium amazonicum from Brazilian Amazon rivers. Author(s): GEMAQUE, T. C.; DAMASCENO, L. F.; LIMA, L. S.; COSTA, D. P. da; LIMA, J. de F.; MIRANDA FILHO, K. C. O objetivo desse trabalho foi analisar a contaminação por ferro (Fe) e zinco (Zn) no camarão Macrobrachcium amazonicum na região da foz do Rio Amazonas no Estado do Amapá, tendo em vista as atividades... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Avaliação da qualidade microbiológica de queijos produzidos com leite de cabra. Author(s): FERNANDES, D. R.; FERREIRA, C. C. A.; SILVA, L. M. F.; SOUZA, V. de Resumo: Os queijos são relatados como um dos alimentos mais envolvidos em casos de intoxicação alimentar, sendo Staphylococcus aureus o micro-organismo mais isolado. Esta contaminação é favorecida em... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação do potencial toxigênico de fungos filamentosos isolados de uvas e solo de vinhedos do vale do submédio São Francisco. Author(s): SILVA, L. D.; LIRA, N. de A.; EVANGELISTA, R.; TERRA, M. F.; PEREIRA, G. E.; BAISTA, L. R. No que tange à segurança alimentar, um dos grandes problemas na qualidade do vinho é a sua contaminação por micotoxinas, oriunda da presença dos fungos micotoxigênicos nas uvas. Nesse intuito o presen... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Microbiological safety aspects of mangoes (Mangifera indica) and papayas (Carica papaya): a mini-review. Author(s): PENTEADO, A. L. Abstract: This review describes several aspects related to microbiological safety in mangoes and papayas, such as incidence, outbreaks, internalisation and growth/survival of bacterial pathogens. Mang... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Aceitação sensorial da bebida açaí batido após tratamento térmico dos frutos. Author(s): BEZERRA, V. S.; FREITAS-SILVA, O.; DAMASCENO, L. F.; MAMEDE, A. M. G. N.; CABRAL, L. M. C. O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é uma fruta nativa da floresta amazônica tendo seu consumo mundial impulsionado devido à presença de antocianinas e sua capacidade antioxidante (1,2). O mercado consumi... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Infecção por Kudoa sp. em peixes comercializados no mercado municipal de Aracaju-SE. Author(s): SOUZA, J. dos S. de; DINIZ, D. G.; FUJIMOTO, R. Y.; JERALDO, V. de L. S.; MELO, C. M. de; EIRAS, J. G. da C.; MADI, R. R. Repository: BDPA Publication year: 2013
BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos. Author(s): ROOBS, P. G.; ROSINHA, R. O. O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multipl... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
A interdisciplinaridade na promoção da saúde e segurança alimentar nas feiras de Manaus/AM. Author(s): ARAÚJO, M. I. de; SOUSA NETA, N. L. de; SOUSA, S. G. A. de; MERIGUETE, I. L. de A. V. Este trabalho propõe investigar a compreensão dos sujeitos pesquisados sobre a alimentação saudável, verificando se as noções apresentadas se aproximam do conceito de alimentação saudável pautada na s... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Avaliação de macronutrientes de castanha-da-Amazônia (Bertholletia excelsa Bonpl.) de três regiões extrativistas de Roraima. Author(s): CARVALHO, G. F. de; DURIGAN, M. F. B.; GUIMARÃES, P. V. P. Repository: BDPA Publication year: 2018

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