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Normas de classificação comercial de trigo e de farinha de trigo no Brasil: uma perspectiva histórica. Author(s): GUARIENTI, E. M.; CUNHA, G. R. da; MIRANDA, M. Z. de; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F. História da normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação do trigo brasileiro; Normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação da farinha de trigo no Brasil; Critério... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Método molecular para certificação de origem de farinha de trigo. Author(s): OLIVEIRA, E. M. M.; MATOS, A.; LIMA, I. S.; FERREIRA, T.; GERMANI, R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Author(s): ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. D. Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito da germinação natural e induzida nas propriedades de pasta de farinha de trigo. Author(s): BARANZELLI, J.; KRINGEL, D. H.; BIDUSKI, B.; ZAVAREZE, E. R.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G. Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização do perfil reológico de farinha obtida a partir de genótipos de trigo brasileiro. Author(s): PAIVA, F. F.; TATSCH, P. O.; MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação de conformidade de análises de cor de farinha de trigo em diferentes locais e instituições. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; NICOLAU, M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal. Author(s): ROSA-CAMPOS, A. A.; ROCHA, J. E. da S.; BORGO, L. A. Resumo: A farinha de trigo, muito utilizada na indústria alimentícia, é o produto elaborado com grãos de trigo. Sua qualidade pode ser avaliada pela composição centesimal, o que é de grande valia, poi... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Protocolo para determinação de umidade de farinha de trigo em analisador halógeno de umidade Ohaus. Author(s): SIQUEIRA, S. F.; SEVERO, I. de H.; MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; VARGAS, L. Repository: BDPA Publication year: 2015
Farinha mista de trigo e berinjela: características físicas e químicas. Author(s): PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R. Repository: BDPA Publication year: 2004

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