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Normas de classificação comercial de trigo e de farinha de trigo no Brasil: uma perspectiva histórica. Author(s): GUARIENTI, E. M.; CUNHA, G. R. da; MIRANDA, M. Z. de; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F. História da normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação do trigo brasileiro; Normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação da farinha de trigo no Brasil; Critério... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica de farinha de trigo para produção de biscoitos. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; CAIERAO, E.; SOARES SOBRINHO, J.; FRONZA, V.; CASTRO, R. L. de; GUARIENTI, E. M. Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Método molecular para certificação de origem de farinha de trigo. Author(s): OLIVEIRA, E. M. M.; MATOS, A.; GERMANI, R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Efeito da fertilização nitrogenada e fungicida no manejo de doenças e na qualidade da farinha de cultivares precoces do trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; TATSCH, P. O. No Brasil, a região Sul é a principal produtora de trigo e o estado do Rio Grande do Sul representa 36% da produção nacional. Nesta região, as condições climáticas são favoráveis a doenças durante tod... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da germinação no comportamento reológico e no teor de micotoxinas de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2019
Avaliação de conformidade de análises de cor de farinha de trigo em diferentes locais e instituições. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; NICOLAU, M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito da germinação natural e induzida nas propriedades de pasta de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização do perfil reológico de farinha obtida a partir de genótipos de trigo brasileiro. Author(s): TATSCH, P. O.; MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2016

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