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Effect of goat milk and fresh cheese matrix on the survival of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 to simulated gastrointestinal. Author(s): EGITO, A. S. do; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos Repository: BDPA Publication year: 2012
Effect of goat fresh cheese addition on the technological characteristics of guava goat milk ice cream. Author(s): VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos Repository: BDPA Publication year: 2012
Detection of Salmonella spp. in artisanal cheese of Campo Grande, State of Mato Grosso do Sul. Author(s): ARAÚJO, A. C. L.; PASQUATTI, T. N.; ARAUJO, F. R. Brazilian artisanal cheeses are characterized by the use of raw milk, as well as following simple and traditional manufacturing technology. Despite the efforts of the Brazilian authorities to regulate... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Características físico-químicas e avaliação sensorial de queijo minas frescal caprino potencialmente probiótico. Author(s): VIEIRA, A. D. S.; BURITI, F. C. A.; SILVA, L. M. F. da; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de queijo Minas frescal potencialmente probiótico produzido com leite de cabra e com a cultura probiótica Bifidobacterium animalis subsp... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Microbiological evaluation of probiotic goat cheese. Author(s): MARTINS, I. B. A.; ROSENTHAL, A.; SANTOS, K. M. O. dos; WALTER, E. H. M.; MARTINS, J. M.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Microbiological quality of vegetables and sprouts sold in Brazil. Author(s): GINANI, V. C.; MALDONADE, I. R.; MACHADO, E. R.; SANTOS, L. V.; VIDIGAL, M. D.; PAIVA, J. F. F.; RIQUETTE, R. F. R.; BARROS, L. S.; LEANDRO, E. S. Repository: BDPA Publication year: 2015
Quantification of vegetable loss at retail market - methodology proposed for leafy vegetables. Author(s): LANA, M. M.; MOITA, A. W. The retail market is an important stage of the productive chain to study postharvest losses of vegetables. Due to their perishability, vegetables are rapidly transported to the market after harvest an... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Improving the storage of minimally processed mangoes (Mangifera indica L.) by hot water treatments. Author(s): DJIOUA, T.; CHARLES, F.; LOPEZ-LAURI, F.; FILGUEIRAS, H. A. C.; COUDRET, A.; FREIRE JÚNIOR, M.; DUCAMP-COLLIN, M.-N.; SALLANON, H. Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação da cor em maçã (Malus domestica Borkh.) CV. gala, minimamente processada, tratada com diferentes coberturas comestíveis. Author(s): SEIFERT, M.; FLORES CANTILLANO, R. F.; RIBEIRO, J. A.; SILVEIRA, C. F.; NOGUEIRA, D.; NORA, L. Repository: BDPA Publication year: 2015
Epidemiologia molecular aplicada ao monitoramento de estirpes de Staphylococcus aureus na produção de queijo minas frescal. Author(s): MEDEIROS, M. I. M. de; NADER FILHO, A.; SOUZA, V. de; MELO, P. de C.; FERREIRA, L. M.; MEDINA CANALEJO, L. M. Resumo: Foi realizado o monitoramento epidemiológico molecular de estirpes de Staphylococcus aureus potencialmente toxigênicas isoladas no processo de produção do queijo Minas frescal em micro-usina d... ... Repository: BDPA Publication year: 2013

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