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Efeito da extrusão no conteúdo de lipídios de farinha de arroz obtida de grãos quebrados. Author(s): EIFERT, E. da C. Objetivou-se avaliar o efeito do processo de extrusão no conteúdo de lipídios de farinhas de arroz quebrado das cvs. IRGA 417, BRS Primavera e da linhagem CNA 8502. Repository: BDPA Publication year: 2010
Índice de expansão de produtos extrusados de farinha de arroz obtida a partir de grãos quebrados. Author(s): EIFERT, E. da C. Objetivou-se neste trabalho determinar o índice de expansão (IE) dos produtos extrusados expandidos obtidos de farinha de arroz de grãos quebrados das cvs. IRGA 417, BRS Primavera e da linhagem CNA 85... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Absorção e solubilidade em leite de farinha de arroz pré-gelatinizada obtida de grãos quebrados. Author(s): BECKER, F. S.; EIFERT, E. da C.; TAVARES, J. S.; SOARES JUNIOR, S.; CARVALHO, A. V. Objetivando-se a utilização de farinha de arroz crua e pré-gelatinizada em produtos a base de leite, determinaram-se os índices de absorção e solubilidade em leite de farinhas de arroz cruas e pré-gel... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Cultivo em estado sólido de bandinhas de feijão como pré-tratamento na obtenção de farinhas: avaliação do efeito em fatores antinutricionais. Author(s): CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. A obtenção de farinhas de feijão e de grãos quebrados (bandinhas) deve levar em conta a presença de fatores antinutricionais, compostos que podem atrapalhar a absorção de nutrientes ou causar desconfo... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Mudanças químicas e viscoamilográficas em farinhas de diferentes genótipos de arroz submetidas à extrusão. Author(s): EIFERT, E. da C.; CARVALHO, A. V. A grande quantidade de grãos quebrados resultante do beneficiamento do arroz e seu baixo valor comercial tem levado as indústrias a buscarem alternativas para agregar valor a esse subproduto. O objeti... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
A decisão de investir na produção de farinha de arroz. Author(s): CHAVES, R. de Q.; WANDER, A. E. O objetivo deste trabalho foi analisar e avaliar a viabilidade do investimento na produção de farinha de arroz, no contexto do Estado do Rio Grande do Sul, a partir do arroz quebrado, subproduto das e... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Aproveitamento industrial. Author(s): CARVALHO, J. L. V. de; BASSINELLO, P. Z. A oferta de produtos à base de arroz, bem como o aproveitamento dos subprodutos do seu beneficiamento no Brasil ainda é incipiente e pouco diversificada, com algumas exceções. Alguns subprodutos, como... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Elaboração de cookies utilizando farinha mista extrusada de arroz e feijão. Author(s): EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi elaborar biscoitos tipo cookie utilizando-se farinhas mistas extrusadas de grãos quebrados de arroz e bandinha de feijão carioca. Repository: BDPA Publication year: 2011
Uso de arroz e feijão de baixa qualidade industrial em produto alimentício nobre. Author(s): CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar biscoitos tipo chips a base de farinhas de grãos quebrados de arroz polido e de feijão carioca, bem como verificar a influência de diferentes p... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Cultivo, caracterização e aplicação da microalga Spirulina (Arthrospira Platensis) em hamburguer plant-based. Author(s): FURTADO, R. F.; DIONISIO, A. P.; BENEVIDES, S. D. Caracterizar e avaliar o potencial de aplicacao da Spirulina (Arthrospira platensis) em produto analogo a hamburguer. Repository: BDPA Publication year: 2024

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