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Identificação de méis adulterados utilizando FT-NIR e quimiometria. Author(s): LEME, A. B. P.; SANTOS, P. M. dos; PEREIRA FILHO, E. R.; REIS, V. D. A. dos; NOGUEIRA, A. R. de A. O mel é um produto alimentício que tem sofrido constantemente processos de adulteração devido ao seu custo e sua disponibilidade limitada. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo analisar a... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Caracterização dos méis de meliponíneos no Brasil: situação atual e perspectivas. Author(s): SOUZA, B. de A. O mel das abelhas sem ferrão é um produto de consumo tradicional, principalmente na região Nordeste do Brasil, com fins alimentares e até mesmo medicinais. Apesar desta importância, o produto ainda é... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Características físico-químicas de méis produzidos por espécies de meliponíneos. Author(s): BORSATO, D. M.; BOLZAN, B. H.; BORSATO, A. V.; ALMEIDA, M. M. de; FARAGO, P. V.; MIGUEL, O. G. Além da abelhas Africanizadas (Apis mellifera L.), as abelhas indígenas sem ferrão ou meliponíneos (Meliponinae) são potenciais produtoras de mel. Esse produto apresenta carcterísticas distintas do me... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Qualidade de méis comercializados informalmente em feiras livres no Distrito Federal. Author(s): ROSA, A. A.; ROSA, A. G.; SOARES, J. P. G.; JUNQUEIRA, A. M. R.; MOREIRA, I. S. As fraudes e adulterações no mel são fatores que comprometem a qualidade do produto, além de ser um risco para a saúde do consumidor. Esse artigo teve como objetivo, avaliar a qualidade da produção ap... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Caracterização, colheita, conservação e embalagem de méis de abelhas indígenas sem ferrão. Author(s): VENTURIERI, G. C.; OLIVEIRA, P. S.; VASCONCELOS, M. A. M. de; MATTIETTO, R. de A. Características dos méis; características físico-químicas de méis de Melipona fasciculata e Melipona flavolineata; colheita do mel de meloponíneos; processamento, embalagem e armazenamento; pasteuriza... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Indicadores da qualidade microbiológica em amostras de méis da região Centro Sul do Piauí. Author(s): ALMEIDA, G. M. de; COSTA, A. L. da; LIMA, F. L. de; CAMARGO, R. C. R. de Este trabalho teve como objetivo analisar microbiológicamente amostras de méis da região Centro Sul do Estado do Piauí. Repository: BDPA Publication year: 2005
Tecnologia de hidromel do blend de méis de abelhas nativas oriundas do Pará. Author(s): DIREITO, W. V.; DEUS, J. C. S. de; RIBEIRO, A. L. Z.; HOLANDA-NETO, J. P.; PEREIRA, D. S. Objetivou-se neste trabalho agregar valor aos méis das abelhas de duas espécies meliponas tradicionalmente criadas do Estado do Pará, através da tecnologia de produção de hidromel Repository: BDPA Publication year: 2018
Perfil polínico de méis de Apis mellifera do município de São João do Piauí, PI. Author(s): ALVES, T. L.; BARRETO, A. L. H.; RODRIGUES, L. B.; CRUZ, M. A. A.; LOPES, M. T. do R. O objetivo desta pesquisa foi analisar o perfil polínico de méis silvestres de abelhas Apis mellifera, provenientes do apiário do campo experimental da Embrapa Meio-Norte, no município de São João do... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Avaliação da qualidade de méis de abelhas-sem-ferrão comercializados no estado do Piauí. Author(s): LEITE, G. E. P.; ROCHA, J. P. R. V. da; CUNHA, F. das C. de S.; LOPES, M. T. do R.; PEREIRA, F. de M.; SOUZA, B. de A. No Piauí, os méis de abelhas-sem-ferrão (ASF) são muito apreciados por suas características sensoriais e por serem popularmente considerados ?medicinais?. É frequente a oferta do produto em feiras pop... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Produção de hidromel a partir de blends de méis de abelhas nativas da Amazônia Oriental. Author(s): DIREITO, W. V.; DEUS, J. C. S. de; HOLANDA-NETO, J. P. de; PEREIRA, D. S. Objetivou-se neste trabalho agregar valor aos méis das abelhas de duas espécies meliponas tradicionalmente criadas no estado do Pará, através da tecnologia de produção de hidromel. O hidromel resulta... ... Repository: BDPA Publication year: 2018

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