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Processamento de salsicha de carne de rã. Processamento da salsicha; Avaliação do produto. Repository: BDPA Publication year: 2005
Processamento de carnes de caprinos e ovinos. A caprinocultura e a ovinocultura são atividades que apresentam destaque no agronegócio brasileiro, mas para consolidar um papel expressivo nas economias regionais há necessidade de serem desenvolvida... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento de patê de carne de rã. Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento industrial de carnes caprina e ovina: cortes padronizados. Repository: BDPA Publication year: 2007
Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de va... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Tecnologia do processamento de carne do dorso de rã desfiada em conserva. A carne de rã se destaca pelo seu sabor suave e pela sua textura. Além disso, se apresenta como reserva proteica de elevado valor biológico e baixo teor de gorduras, uma característica diferencial des... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Processamento de sinais de ressonância magnética nuclear usando redes neurais artificiais para classificação de carne bovina. Repository: BDPA Publication year: 2007
GALINHA caipira: boas práticas de abate. O manejo na criação, forma de abate e processamento determinam a qualidade da carne e agregam valor à produção. Equipe Técnica: Firmino José Vieira Barbosa, Hoston Tomás Santos do Nascimento, Raimundo... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Teor de umidade e de gordura de presunto curado tipo espanhol. Repository: BDPA Publication year: 2014

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