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Performance de diferentes genótipos de feijão-preto submetidos ao processamento térmico semi-industrial para enlatamento. Author(s): MORAIS, D. K.; SOUSA, A. R. de; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.; BENTO, J. A. C.; DAMANDO, G. A.; VERA, R. O Feijão pré-cozido enlatado, comumente consumido no exterior, pode ser uma solução interessante para atender a demanda do consumidor por um produto de fácil e rápido preparo. A uniformidade de cor do... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Disponibilidade de proteína e minerais em linhagens de feijão-caupi após o processamento térmico. Author(s): OLEGARIO, D.; SANTOS, C. A. F.; AIANE, D.; SEIDO, S.; ROBSON, R.; CARVALHO, W. O objetivo do estudo foi avaliar a influência do processamento térmico sobre os teores de proteína e minerais em genótipos de feijão-caupi a fim de selecionar as mais promissoras para cultivo comercia... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito do processamento térmico no perfil proteico de filé de peixe híbrido do Pantanal. Author(s): LOBO, C. M. O.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. L.; MELLINGER-SILVA, C.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.; FEITOZA, J. F. A.; FREITAS, M. F.; SANTOS, A. A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Sistema para determinação da região crítica de aquecimento no processamento térmico de grãos. Author(s): HASHIMOTO, J. M.; TRAJANO, C. A. Os protocolos do Institute for Thermal Processing Specialists (IFTPS) preconizam que o monitoramento de um processamento térmico devem receber um tratamento igual ou superior ao processo programado, e... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização nutricional de grãos verdes crus e após processamento térmico em cultivares de feijão-caupi. Author(s): COSTA, N. Q.; SAMPAIO, J. P. M.; SILVA, I. C. V.; CARNIB, L. P. de A.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e; ROCHA, M. de M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação de processamento térmico de soja verde para consumo direto como hortaliça. Author(s): FELBERG, I.; PINTO, M. S. V.; NASCIMENTO NETO, F. do; CAMPOS, R. da S.; FREITAS, S. C. de; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2018
Efeito do processamento térmico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas do suco de tangerina var. Murcott. Author(s): DUTRA, A. S.; FURTADO, A. A. L.; OIANO-NETO, J.; PASSOS, J. Repository: BDPA Publication year: 2010
Efeito do processamento térmico no teor de polifenóis totais em grãos de cultivares de feijão-caupi. Author(s): CAVALCANTE, R. B. M.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e; ARAÚJO, M. A. da M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito do processamento térmico na atividade antioxidante em grãos de cultivares de feijão-caupi. Author(s): CAVALCANTE, R. B. M.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e; ARAÚJO, M. A. da M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. Repository: BDPA Publication year: 2016
Retenção real de carotenoides precursores da vitamina A, após processamento térmico de espigas de milho verde comum e biofortificado. Author(s): BARBOSA, N. A.; PAES, M. C. D.; GUIMARAES, P. E. de O.; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2015

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