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Estudo do processo de fabricação da farinha de mandioca. Author(s): CHISTÉ, R. C.; COHEN, K. de O. Repository: BDPA Publication year: 2006
Composição bromatológica do soro de leite bovino proveniente do processo de fabricação do queijo Mozarela. Author(s): BONFIM, J. M.; MARTINS, T. P.; EGITO, A. S. do; SOARES, M. B.; VASCONCELOS, A. M. Resumo: Objetivou-se avaliar a composição bromatológica do soro de leite bovino derivado da fabricação do queijo mozarela. Foram coletadas três amostras de 500 mL diretamente do tanque de uma fábrica... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra. Author(s): SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; BURITI, F. C. A. Repository: BDPA Publication year: 2009
Processo agroindustrial: aproveitamento da polpa de maracujá do mato (Passiflora cincinnata) para a fabricação de estruturado de frutas. Author(s): AZOUBEL, P. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, S. B. de; AMORIM, M. da R.; OLIVEIRA, S. S. B. Descrição do processo; Caracterização do processo. Repository: BDPA Publication year: 2010
Identificação molecular de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em laticínio durante o processo de fabricação do queijo minas frescal. Author(s): MEDEIROS, M. Z. M. de; NADER FILHO, A.; SOUZA, V. de; MELO, P. de C.; MIZIARA, M. C.; FERREIRA, L. M. Repository: BDPA Publication year: 2011
Geração de um banco de impressões digitais de DNA (DNA fingerprint) de bactérias do ácido lático isoladas ao longo do processo de fabricação e maturação de queijos artesanais do município de Alagoa, Minas Gerais. Author(s): NEDER, T. F. S.; ALMEIDA, P. A. A.; HOSKEN, B. O.; ARCURI, E. F.; VICENTINI, N. M.; PIRES, M. de F. A.; RIBEIRO, J. B. Repository: BDPA Publication year: 2018
Queijo caprino artesanal sem fermento lático. Author(s): LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; SILVA, A. C. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver em escala laboratorial, um queijo caprino artesanal sem fermento lático, uma alternativa de preservação de qualidade nutricional e microbiológica do l... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Processos edafogênicos em extensas áreas planas. Author(s): LUZ, L. R. Q. P. da Repository: BDPA Publication year: 2008
Processo agroindustrial: elaboração de salgadinhos de feijão-caupi. Author(s): MOREIRA, P. X.; BARBOSA, M. M.; BRITO, E. S. de; LIMA, A. C. Repository: BDPA Publication year: 2006
Concentration of a vegetal enzymatic extract by microfiltration. Author(s): TELES, A. S. C.; TERZI, S. C.; SILVA, L. F. M.; GOMES, F. S.; MORAES, I. V. M.; EGITO, A. S.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. Repository: BDPA Publication year: 2011

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