Author(s): POZZATTI, M.; GUERRA, C. C.; MARTINS, G.; SANTOS, I. D. dos; WAGNER, R.; FERRÃO, M. F.; MANFROI, V.

Winemaking processes and volatile compounds perform an important role in contributing to the quality of wines. ?Marselan? is a red grape variety grown in several countries such as France, Brazil and C... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2020

Author(s): SANTOS, C. M. dos; VIERA, C. T. R.; ANDRADE, S. B. DE; MARTINS, C. R.

The agronomical behavior of the ?Marselan? grapevine, indicated for the production of high-quality fine wines, is related to the management of the vineyard and the edaphoclimatic conditions of the cul... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2020

Author(s): MIELE, A.; RIZZON, L. A.

Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de determinar as características sensoriais de vinhos tintos brasileiros elaborados com cultivares de uva introduzidos no país há algum tempo e outros, mais r... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2011

Author(s): GUERRA, C. C.

A linha de pesquisa ?qualidade de vinhos? foi iniciado em 1990, quando a tecnologia para a produção devinhos e sucos de uva no Brasil era ainda muito limitada. A atuação em PD&I no tema pressupõe estu... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2008

Author(s): ZANUS, M. C.

As substâncias orgânicas que definem a qualidade dos vinhos têm sua origem na uva e são sintetizadas pelo metabolismo primário (polissacarídios, proteínas, lipídios, DNA) e secundário (compostos fenól... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2007

Author(s): GUERRA, C. C.

A vitivinicultura brasileira esteve historicamente concentrada na região da Serra Gaúcha. A região, no seu segmento de vinhos finos, tem experimentado importantes transformações, com progresso em vári... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2007

Author(s): FERRI, C. A. C.; GUERRA, C. C.

O projeto Tecnologias para a Otimização da Produção de Uvas de Alto Potencial Enológico na Região da Serra do Sudeste, RS tem como objetivo avaliar fatores de solo, topoclima e do manejo do vinhedo pa... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2024

Author(s): ZANUS, M. C.; PEREIRA, G. E.

O vinho apresenta uma composição química muito variada e complexa. Dessa forma, as análises químicas, mesmo que detalhadas, não são suficientes para avaliá-lo completamente, pois os resultados obtidos... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2006

Author(s): CARVALHO, E. S. S. de; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, T. M.; NUNES, G. da S.; LIMA, M. A. C. de; DRUZIAN, J. I.

A cultivar Touriga Nacional (Vitis vinífera L.) têm apresentado grande potencia le excelente adaptação a regiões de clima tropical, como é o caso do Submédio do Vale do São Francisco. Neste sentindo,... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2018

Author(s): SILVA, T. de M.; NASCIMENTO, A. M. S.; NASCIMENTO, D. P. do; CARVALHO, F. A. de; SOUZA, J. F. de; NASSUR, R. de C. M. R.; LEAO, P. C. de S.; PEREIRA, G. E.; BIASOTO, A. C. T.

The vitiviniculture in the São Francisco Valley is recent and in full development activity. The production of grapes for fresh consumption was introduced in São Francisco Valley region in the 50s and... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2016