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Qualidade e estabilidade de suco de acerola do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a estabilidade de sucos de diferentes genótipos de acerola do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Aceroleira da Embrapa Semiárido. Repository: BDPA Publication year: 2022
Efeito da formulação na qualidade nutricional do suco de acerola Junko após armazenamento. A presente pesquisa teve como objetivo propor tratamentos para manutenção da qualidade nutricional e coloração do suco tropical de acerola Junko (pronto para beber), através de seis diferentes formula... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. A acerola e o maracujá são frutos bem conhecidos, pelo sabor exótico e pela riqueza nutricional. O taperebá, por sua vez, necessita de reconhecimento maior, apesar de sua nobre composição em termos fu... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Recuperação e estabilização de cor de suco de acerola por Montmorilonita. Neste trabalho, a MMT foi utilizada como agente de recuperação e estabilização de cor em suco clarificado de acerola. Optou-se por usar suco clarificado, já que isso facilitou a observação das mudança... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados: acerola e uva. Repository: BDPA Publication year: 2010
Produção de sucos de acerola e caju e de repositor hidroeletrolítico clarificados por membranas. Repository: BDPA Publication year: 2007
Elaboração e caracterização de suco tropical misto de acerola e graviola. Repository: BDPA Publication year: 2007
Utilização dos processos de evaporação osmótica, osmose inversa e microfiltração para obtenção de suco concentrado de acerola. Repository: BDPA Publication year: 2010
Digestibilidade aparente das silagens de capim elefante com diferentes níveis de subprodutos da indústria do suco da acerola. Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar a digestibilidade aparente dos nutrientes de silagens de capim elefante contendo níveis crescentes de subproduto da acerola desidratado (SACD). Fo... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Concentration of anthocyanin from acerola juice by nanofiltration. Repository: BDPA Publication year: 2012

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