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Aceitabilidade sensorial de genótipos de mamoeiro do grupo "Solo". O mamão (Carica papaya L.) é um fruto muito consumido devido a seu valor nutricional e características sensoriais agradáveis, como cor da polpa, aroma e sabor. Contudo, esse alimento é susceptível a a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Obtenção e avaliação da aceitação sensorial de salgadinho de soja com redução de gordura e sal. Dietas pouco saudáveis e inatividade física contribuem para o aumento do sobrepeso e obesidade, os quais, por sua vez, são fatores de risco para uma série de doenças crônicas, incluindo diabetes, doen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. A farinha desengordurada da castanha, um subproduto da extração do óleo, pode ser usada como ingrediente em diversos produtos alimentícios, melhorando seu valor nutritivo. A farinha de banana verde, p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar. A região Amazônica possui as melhores condições edafoclimáticas para o desenvolvimento do cupuaçuzeiro. No entanto, temperatura e umidade relativa do ar elevadas, condições de cultivo, colheita e arma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí de cupuaçu. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Aceitação sensorial da carne bovina de animais cruzados entre raças adaptadas e não adaptadas. aceitação sem sorian Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Perfil do consumidor e aceitação sensorial de carne ovina proveniente de três genótipos. A ovinocultura no Brasil encontra-se em expansão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Perfil sensorial e aceitação de cultivares de soja tipo grão e tipo alimento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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