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Aplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos: uma revisão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Efeito da alta pressão hidrostática nos microrganismos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o teor de carotenoides em queijo minas frescal incorporado com cenoura. Responsável pelas cores entre amarelo e o vermelho de vegetais, os carotenóides destacam-se pelas suas propriedades pró-vitamina A e antioxidantes, atuando na prevenção de doenças crônicas e degenerat... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Uso de los tra amientos termico e no termico (alta presion hidrostatica) para la inactivación de enzimas bacterianas metaloproteases presentes en la degradación de leche. El estudio de la aplicación de la tecnología de alta presión en el tratamiento de la leche para la inactivación de las enzimas proteolíticas puede proporcionar un producto con alta calidad y salubrida... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Evaluation of aflatoxins degradation submitted to high hydrostatic pressure. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Perfil sensorial de néctar de cajá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Production of essential orange oil emulsions by high pressure homogenization as a prior step for microencapsulation by spray drying. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 344 resultados.

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