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Efeito da extrusão no conteúdo de lipídios de farinha de arroz obtida de grãos quebrados. Autoria: EIFERT, E. da C. Objetivou-se avaliar o efeito do processo de extrusão no conteúdo de lipídios de farinhas de arroz quebrado das cvs. IRGA 417, BRS Primavera e da linhagem CNA 8502. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Índice de expansão de produtos extrusados de farinha de arroz obtida a partir de grãos quebrados. Autoria: EIFERT, E. da C. Objetivou-se neste trabalho determinar o índice de expansão (IE) dos produtos extrusados expandidos obtidos de farinha de arroz de grãos quebrados das cvs. IRGA 417, BRS Primavera e da linhagem CNA 85... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Absorção e solubilidade em leite de farinha de arroz pré-gelatinizada obtida de grãos quebrados. Autoria: EIFERT, E. da C.; CARVALHO, A. V. Objetivando-se a utilização de farinha de arroz crua e pré-gelatinizada em produtos a base de leite, determinaram-se os índices de absorção e solubilidade em leite de farinhas de arroz cruas e pré-gel... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Quebra de produtividade do arroz de terras altas em Goiás: abordagem usando dados funcionais. Autoria: SILVA, S. C. da; STONE, L. F.; CASTRO, A. P. de; LACERDA, M. C.; HEINEMANN, A. B. Alguns produtores de Goiás, visando o maior aproveitamento de suas terras, estão interessados em produzir duas safras no mesmo ano agrícola, por exemplo, semeando soja em outubro e arroz em janeiro ou... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Quebra de resistência genética e determinação de componentes monocíclicos da brusone do arroz. Autoria: RANGEL, P. H. N.; FERREIRA, M. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Mudanças químicas e viscoamilográficas em farinhas de diferentes genótipos de arroz submetidas à extrusão. Autoria: EIFERT, E. da C.; CARVALHO, A. V. A grande quantidade de grãos quebrados resultante do beneficiamento do arroz e seu baixo valor comercial tem levado as indústrias a buscarem alternativas para agregar valor a esse subproduto. O objeti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
A decisão de investir na produção de farinha de arroz. Autoria: CHAVES, R. de Q.; WANDER, A. E. O objetivo deste trabalho foi analisar e avaliar a viabilidade do investimento na produção de farinha de arroz, no contexto do Estado do Rio Grande do Sul, a partir do arroz quebrado, subproduto das e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Aproveitamento industrial. A oferta de produtos à base de arroz, bem como o aproveitamento dos subprodutos do seu beneficiamento no Brasil ainda é incipiente e pouco diversificada, com algumas exceções. Alguns subprodutos, como... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Elaboração de cookies utilizando farinha mista extrusada de arroz e feijão. Autoria: EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi elaborar biscoitos tipo cookie utilizando-se farinhas mistas extrusadas de grãos quebrados de arroz e bandinha de feijão carioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Uso de arroz e feijão de baixa qualidade industrial em produto alimentício nobre. Autoria: CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar biscoitos tipo chips a base de farinhas de grãos quebrados de arroz polido e de feijão carioca, bem como verificar a influência de diferentes p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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