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Avaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo. Autoria: FERNADES, A. F.; PEREIRA, J.; MENEZES, C. C.; MINGUITA, A. P. da S. O soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína. O concentrado proteico do soro (WPC) apresenta altos valores de proteína, podendo ser utilizados como ingredientes n... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Efeito da adição de concentrado protéico de soro de leite nas propriedades tecnológicas de extrudados expandidos (snacks) de milho. Autoria: FELICORI, A. F.; NASCIMENTO, T. A.; PEREIRA, J.; CARVALHO, C. W. P.; LIMA, R. F. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desenvolvimento e caracterização de cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite. Autoria: SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V.; SIMÕES, M. G. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite. O extrudado foi formulado adicionando-se 15% de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização física e tecnológica de cereal matinal de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite. Autoria: CARVALHO, A. V.; ASSIS, G. T.; SILVA, P. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite. Autoria: TEIXEIRA, J. S.; SOARES, T. L. D.; SANTOS, M. S.; STEPHAN, M. P.; TONON, R. V.; BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Análise sensorial de cereal matinal extrusado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite. Autoria: SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V. Objetivou-se neste trabalho, determinar o teor de proteína em sementes crioulas de seis feijões. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Utilização de eletroforese (SDS-PAGE) para detecção de proteína isolada de soja e de concentrado proteico de soro de leite em lombo suíno. Autoria: STEPHAN, M. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Evaluation of partial enzymatic hydrolysis of a whey protein isolate. Autoria: MELLINGER-SILVA, C.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. L.; SANTOS, A. A.; FEITOSA, J. J. F. A; FREITAS, M. F.; LAGO, R. C. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Estabilidade de microcápsulas de acerola produzidas com diferentes agentes encapsulantes. Autoria: PAGANI, M. M.; CONSTANT, L. S.; GOMES, F. S.; NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju. Autoria: LIMA, J. R.; LIMA, L. V. de; ARAUJO, I. M. da S.; RODRIGUES, M. do C. P. Neste comunicado descrevem-se as etapas para obtenção de concentrado e isolado proteicos a partir da torta ou da farinha desengordurada de ACC. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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