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 Autoria: CORREA, L. P.; MOON, S. E. N.; CANCELA, L. S.; SODRÉ, L. G. G. G.; COSTA, A. N. G. da; MARQUES, J. R. F.; SOUZA, E. C. de; SILVA, A. dos S. A expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no... ... |
 Autoria: PAULA, C. M. de; SANTOS, K. M. O. dos; SILVA, M. T. M.; OLIVEIRA, J. da S.; PEREIRA, S. C.
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 Autoria: ALVES, M. P. de C.; CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M.
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 Autoria: ALVES, M. P. C.; CAMILO, S. A. N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M.
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 Autoria: SIMÕES, M. G.; DOMINGUES, A. F. N.; MACIEL, L. P.; RABELO, J. G.; OLIVEIRA, E. B. de; FERREIRA, C. L. de L. F. O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo art... ... |
 Autoria: CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; ALVES, M. P. de C.
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 Autoria: CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da; CARNEIRO, A. V. O ano de 2019 começou com recuperação dos preços do leite ao produtor, após quatro quedas consecutivas no final do ano passado. Em janeiro, o preço bruto do leite fechou cotado a R$1,38, na média naci... ... |
 Autoria: CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da; CARNEIRO, A. V. O ano de 2018 terminou com nova queda no preço nominal do leite ao produtor, a quarta consecutiva. Isso resultou em uma redução acumulada de 19% desde o pico de preços do ano registrado em agosto. Em... ... |
 Autoria: RAMALHO, B. C. F.; SIQUEIRA, K. B. O leite faz parte da dieta de milhões de pessoas e movimenta um setor com vasta variedade de produtos, cada vez mais presentes nas compras da famílias brasileiras. No entanto, informações sobre o cons... ... |
 Autoria: CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da; CARNEIRO, A. V. O preço do leite ao produtor apresentou leve queda em outubro, freando o movimento de alta do mês anterior. Em outubro, o valor bruto foi de R$1,465, na média nacional, redução de 0,5% sobre setembro... ... |
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